Gnocchi da fortuna – aprenda como fazer essa delícia!

O Gnocchi está associado a uma velha lenda que leva milhões de consumidores a preparar a iguaria no dia 29 de cada mês, colocando uma moeda ou nota sob o prato para atrair riqueza. Mas você conhece a lenda que levou a essa tradição?

No século XVI, um cristão que depois viria a ser proclamado santo (São Pantaleão) teria batido à porta de uma casa pedindo comida. A família o acolheu e dividiu com ele o gnocchi que havia sido preparado para o jantar. Como era pouca comida, cada um recebeu apenas sete gnocchis no prato. Em retribuição à família, São Pantaleão deixou moedas de ouro sob os pratos. O fato é que o corte é popular até hoje e rende múltiplas receitas, como a abaixo, com filé mignon.

Confira abaixo o modo de preparo e bom apetite!

Ingredientes:

• 500 g Gnocchi Adria Grano Duro
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola pequena picada
• 300 g de carne filé mignon em tiras ou cubos
• 200 g de cogumelos Paris em conserva, cortados ao meio
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado
• 4 ramos de tomilho fresco

Modo de Preparo:

• Cozinhe o Gnocchi Adria Grano Duro em água fervente, conforme as instruções de embalagem, até ficar al dente;
• Em uma frigideira média, derreta a manteiga ou margarina, acrescente o óleo, a cebola e as tiras de carne e deixe refogar;
• Junte os champignons, as folhas de louro e deixe refogar;
• Retire 100ml do caldo que se formou na frigideira e dissolva a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar;
• Retorne o caldo para a frigideira com a carne e os cogumelos, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve. A farinha fará o molho engrossar levemente;
• Escorra a massa, acrescente o molho de carne e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes;
• Polvilhe o queijo parmesão, decore com o tomilho debulhado e sirva a seguir.
Fonte: www.adria.com.br