Carpaccio de beterraba

Salada de Beterraba crua, marinada no shoyu de coco com souer cream de coco e flores comestiveis.

Ingredientes Carpaccio

• 2 Beterrabas médias
• 1 colher de óleo de coco
• ¼ de xicara Shoyu de Coco
• ½ limão
• Pimenta do reino
• Sal e pimenta a gosto
• Flores comestíveis
• Folhas de rúcula (baby)

Ingredientes SOUR CREAM

• ¼ xicara de leite de coco culinário
• ½ limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Fatie a beterraba finamente com a faca ou mandolim.
• Prepare uma marinada com o Shoyu de coco, óleo de coco, limão, sal e pimenta e coloque as fatias de beterraba para marinar por 30 minutos.
• Misture, o leite de coco culinário, o limão e sal a gosto até ficar homogêneo.
• Monte as fatias de beterraba em um prato, decore com flores comestíveis e folhas de rúcula ou agrião e sirva com sour cream.

Dica

A beterraba pode ser cozida caso prefira e também pode ser sem casca.

Se achar o limão Taiti muito ácido pode usar o siciliano que é mais leve.