Culinária

Carpaccio de beterraba

Salada de Beterraba crua, marinada no shoyu de coco com souer cream de coco e flores comestiveis.

Ingredientes Carpaccio

  • 2 Beterrabas médias
  • 1 colher de óleo de coco
  • ¼ de xicara Shoyu de Coco
  • ½ limão
  • Pimenta do reino
  • Sal e pimenta a gosto
  • Flores comestíveis
  • Folhas de rúcula (baby)

Ingredientes SOUR CREAM

  • ¼ xicara de leite de coco culinário
  • ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Fatie a beterraba finamente com a faca ou mandolim.
  • Prepare uma marinada com o Shoyu de coco, óleo de coco, limão, sal e pimenta e coloque as fatias de beterraba para marinar por 30 minutos.
  • Misture, o leite de coco culinário, o limão e sal a gosto até ficar homogêneo.
  • Monte as fatias de beterraba em um prato, decore com flores comestíveis e folhas de rúcula ou agrião e sirva com sour cream.

Dica

A beterraba pode ser cozida caso prefira e também pode ser sem casca.

Se achar o limão Taiti muito ácido pode usar o siciliano que é mais leve.

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