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( votes)Peixe Grelhado coberto com coco queimado e purê de mandioquinha
Ingredientes
- 4 Files de Saint Peter
- 1 xicara de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- Pimenta do reino
- Sal a gosto
- Flores comestíveis (usada cravina)
Ingredientes do purê de mandioquinha:
- 400 g de mandioquinha descascada, cozida e picada.
- ½ xicara de leite de coco culinário
- 2 colheres de sopa de manteiga de coco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Toste o coco ralado em um frigideira até dourar, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Tempere os files com sal e pimenta
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco, doure os filés e cubra com o coco queimado.
- No liquidificador, bata as mandioquinhas com o leite de coco até ficar um creme liso.
- Em uma panela, aqueça a manteiga de coco e adicione o creme já batido, acerte o sal e pimenta, sempre mexendo até engrossar.
- Sirva o file com o purê e decore com flores comestíveis
Dica
O peixe pode ser substituído pelo de preferência, salmão, pescada, polaca, e etc,
A mandioquinha é o mesmo que a batata baroa, pode ser substituída por aboboras, brócolis, batata doce, todos ficarão uma delícia.
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