Salada de Acelga com Alho e Gengibre Frito

*Receita da empresária Amélia Whitaker

Salada de Acelga com Alho e Gengibre Frito é uma sugestão leve e saborosa que pode acompanhar o almoço ou o jantar. A acelga é um vegetal que pode ser consumido cru ou cozido e adicionado a diversos pratos. Por conter antioxidantes, previne o envelhecimento precoce e ainda evita o surgimento de doenças, como o câncer. Ela também é fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, como carboidratos, cálcio, fibras, proteínas, ferro, zinco e vitaminas. Confira a receita a seguir:

ngredientes:

• 1 acelga média, lavada e picada em tiras ou quadrados;
• 1 cenoura orgânica ralada;
• 2 xícara de shoyu de coco;
• 1/2 xícara de vinagre;
• 5 dentes de alho picado ou cortado em rodelas finas;
• 1 xícara de óleo de coco;
• 1 pedaço de gengibre.

Modo de preparo:

Coloque a acelga e a cenoura em um recipiente de alumínio ou vidro e reserve. Aqueça o óleo de coco e frite o alho e o gengibre. Quando o alho começar a dourar, retire do fogo. Despeje o óleo quente em cima dos vegetais. Mexa rapidamente. Acrescente o shoyu e o vinagre. Leve à geladeira.