Culinária

Receita de Fondue de Queijo

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Ingredientes:

100 gramas ou ½ caixinha de creme de leite
50 ml ou 5 colheres de sopa de vinho branco seco
200 gramas ou 1 xícara de chá de queijo provolone ralado
200 gramas ou 1 xícara de chá de queijo minas padrão ralado
2 Pães italianos
Brócolis pré-cozidos
Cenoura cortada em rodelas pré-cozidas
Batatas bolinha pré-cozidas
Tomatinhos cereja
Abobrinha cortada em cubos

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente adicione um fio de azeite, e aos poucos doure todos os vegetais, adicione uma pitada de sal e reserve.
Em uma panela coloque o creme de leite, o vinho e deixe em fogo médio até começar a borbulhar. Depois, adicione os queijos já ralados e abaixe o fogo para o mínimo.

Sem parar de mexer, os queijos deverão derreter por completo e se misturar com o creme de leite, formando um creme homogêneo e liso. Feito isso, transfira a mistura para uma louça bonita, ou para um recipiente próprio para fondue. Desfrute de cada mordida, mergulhando os pães e os vegetais no fondue.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

160 gramas ou 2 barras de chocolate Ofner
100 gramas ou ½ caixinha de creme de leite
40 ml ou 4 colheres de sopa de conhaque
1 unidade de mexerica descascada
1 cacho de uva
8 unidades de morango
1 kiwi descascado e cortado em cubos
1 manga descascada e cortada em cubos
2 bananas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Higienize, descasque, pique e reserve as frutas.
Em uma tigela ou panela quebre o chocolate e junte o creme de leite, em seguida leve ao fogo em banho maria até derreter por completo. Se preferir, leve ao micro-ondas de 10 em 10 segundos, ou utilize a panelinha própria para fondue para fazer esse processo de derreter o chocolate.

Feito isso adicione o conhaque, misture bem e transfira a mistura para uma louça bonita.

Fonte: chefaprendiz.com.br

O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta para capacitar jovens em situação de vulnerabilidade social para trabalharem na cozinha de restaurantes parceiros.

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