Culinária Isa Souza

Pimentão recheado com cuscuz marroquino!

Chef Isa Souza é brasileira radicada nos EUA, chef, wine expert, escritora e apresentadora de TV do programa “Isa, Vida y Sabor”. Para conhecer mais sobre Isa Souza, visite chefisasouza.com. Facebook: Isa Vida y Sabor. Instagram: @isasouza_public
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Comida servida na comida. Uma receita criativa e saborosa de cuscuz servido no pimentão. Fácil, saboroso e delicioso.

Ingredientes:

  • 3 pimentões grande (pode ser de cores diferentes);
  • 200 gramas de cuscuz;
  • 2 dentes de alhos picados ;
  • 1 cebola picada;
  • 1/2 xícara de ervilha (pode ser congelada);
  • 1/2 xícara de milho verde (pode ser congelado) ;
  • 3 colheres de sopa de uva passas ;
  • 2 colheres de manteiga ;
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ;
  • 1/2 colher de sopa de pimenta •Cayenne em grãos ou em pó ;
  • Azeite de oliva extra virgem ;
  • Sal e pimenta do reino ;
  • 1 xícara de caldo de legumes ;
  • Folhas de cheiro verde para decorar;

Modo de preparar:

Em uma panela mediana. Leve ao fogo com azeite de oliva extra virgem, apenas para cobrir o fundo da panela. Assim que aquecer adicione as duas colheres de manteiga.

Adicione o alho e a cebola picadinha. Refogue mexendo sempre. Logo, adicione a xícara de ervilha, o milho e as uvas passas.

Refogue bem e adicione o cuscuz. Tempere com sal e pimenta do reino moída ao momento. Coloque o caldo de vegetais, mexendo bem e baixe o fogo para refogar.

Deixe cozinhar até secar e desligue o fogo. E deixe cozinhar refogar a panela com a tampa por uns 10 minutos.

Quando estiver pronto reserve e prepare os pimentões.

Prepare os pimentões:

Com os pimentões limpos e cortados ao meio. Remova as sementes e unte com azeite de oliva extra Virgem.

Montagem:

Sirva o cuscuz dentro dados pimentões e decore com queijo parmesão.

Aqueça o forno em 350 F.

Coloque em um refratário e leve para o forno já aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até dourar o queijo. Decore com cheiro verde.

Sirva em seguida.

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