Culinária

Muffin de Banana com Aveia Vegano

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A receita é do chef Rodrigo Albano

Ingredientes:

  • 1 banana grande (aproximadamente 110g), bem madura;
  • ¼  de xícara de pasta de castanha ou amendoim;
  • ½  colher (chá) de fermento químico em pó;
  • ¼  de colher (chá) de sal;
  • 1 xícara de Caju+Pará da A Tal da Castanha;
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos ou farinha;
  • ⅓  de xícara de castanhas;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou adoçante (opcional).

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte 10 formas de muffins. Reserve. Em um recipiente, amasse uma banana bem madura até virar um purê.Adicione, então, a pasta de castanhas, o fermento em pó, o sal e o leite vegetal da A Tal da Castanha e misture bem. Queremos que fique bem homogêneo. Em seguida, incorpore a aveia (ou farinha) em flocos grossos e as castanhas . Misture. Distribua a massa igualmente em 10 forminhas de muffins reservada. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que os muffins fiquem firmes e dourados. Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

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