Foto: Nuno Coelho Vicente
Culinária

Arroz de tomates e burrata

Chef Ana Montag. Para eventos e private chef contactar Instagram: @montag_catering Telefone: 561-3297097
Contabilidade
Sending
User Review
0 (0 votes)

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz de sua preferência
  • 1 xícara de tomates pelados picados
  • 1 cebola picada
  • 240 ml de água ou caldo de legumes
  • 1 Burrata pequena
  • 1 filé de truta
  • 1 galho de sálvia
  • 1 ramo de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de aioli de Dijon

Modo de preparo:

Em uma panela, frite a cebola no azeite até ficar translúcida.

Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos.

Acrescente o arroz e cubra com 240 ml de água ou caldo de legumes.

Cozinhe o arroz até a água secar, mas deixe-o ainda úmido, pois o objetivo é obter um arroz cremoso.

Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga e adicione o filé de truta juntamente com as folhas de sálvia. Frite por aproximadamente 4 minutos, com a pele para baixo. Retire o filé da frigideira.

Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de manteiga e frite os camarões gigantes por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ficarem bem alaranjados.

Monte o prato colocando o arroz, o filé de truta, os camarões e a Burrata por cima do arroz.

Leve ao forno na função “broil” por cerca de 2 a 3 minutos, até que a Burrata esteja levemente grelhada.
Sirva o prato com uma colher de sobremesa de aioli de Dijon.

Aproveite!

Advertisement

Agenda de Eventos Acontece

Taxa de câmbio

Taxas de câmbio USD: dom, 21 jul.

Advertisement

Advertisement

Categorias

You cannot copy content of this page