Arroz de tomates e burrata

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz de sua preferência
• 1 xícara de tomates pelados picados
• 1 cebola picada
• 240 ml de água ou caldo de legumes
• 1 Burrata pequena
• 1 filé de truta
• 1 galho de sálvia
• 1 ramo de cheiro verde
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de aioli de Dijon

Modo de preparo:

Em uma panela, frite a cebola no azeite até ficar translúcida.

Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos.

Acrescente o arroz e cubra com 240 ml de água ou caldo de legumes.

Cozinhe o arroz até a água secar, mas deixe-o ainda úmido, pois o objetivo é obter um arroz cremoso.

Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga e adicione o filé de truta juntamente com as folhas de sálvia. Frite por aproximadamente 4 minutos, com a pele para baixo. Retire o filé da frigideira.

Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de manteiga e frite os camarões gigantes por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ficarem bem alaranjados.

Monte o prato colocando o arroz, o filé de truta, os camarões e a Burrata por cima do arroz.

Leve ao forno na função “broil” por cerca de 2 a 3 minutos, até que a Burrata esteja levemente grelhada.
Sirva o prato com uma colher de sobremesa de aioli de Dijon.

Aproveite!