Pappardelle alla Siciliana

Por Isa Souza
Ingredientes
• 400 gramas de pappardelle ou fettuccine cozido “al dente”
• 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 150 gramas de Prosciutto cru
• 1 porção de rúcula
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde finamente picada
• 1 colher (sopa) de raspa de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de cream cheese
• Sal e pimenta do reino a gosto (de preferência pimenta moída na hora)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara de água do cozimento da massa

Modo de preparo
Em uma panela adicione o azeite de oliva e, em seguida, a manteiga. Leve ao fogo baixo por 2 a 3 minutos, ou até aquecer. Adicione o alho poró. Salteie por uns dois minutos, adicione o cream cheese e dissolva com a xícara de água do cozimento da massa. Em seguida, adicione a massa já cozida e tempere a gosto com sal e pimenta.
Retire do fogo. Adicione a rúcula, o Prosciutto cru levemente picado, juntamente com as raspas de limão.
Distribua a massa em pratos individuais (ou de sua preferência), adicione o queijo parmesão e decore com cebolinha verde. Sirva em seguida.
Essa receita pode ser servida e acompanhada de um bom vinho “Pinot Noir” ou Rosé.