Aproveite o verão para testar novas receitas!
Culinária

Paella de frutos do mar

Por Chef Isa Souza
Receita indispensável para completar ainda mais o seu verão!

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 kg de anel de lula
1/2 kg de camarão médio limpo
200 g de camarão grande inteiro
1 pimentão vermelho cortado em tiras
3 tomates sem pele picados
2 cebolas grandes picadas
10 dentes de alho amassados
Tempero verde picado para decorar
azeite de oliva extravirgem a gosto
sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue os camarões maiores com casca junto a um pouco do alho, até ficarem dourados. Reserve em um prato.

Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola junto ao alho, até que a cebola murche levemente. Acrescente o pimentão cortado, o tomate picadinho e os anéis de lula. Refogue por alguns minutos.

Adicione o arroz cru, o açafrão, e refogue em fogo médio até que os grãos de arroz fiquem levemente translúcidos. Despeje a água e o sal a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, acrescente os camarões limpos e descascados. Deixe cozinhar até que a água tenha secado, mas o arroz não pode estar completamente seco. A paella perfeita é feita com um arroz cremoso. Desligue o fogo e decore com os camarões grandes fritos e salsinha picada. Sirva quente.

Você também pode acrescentar outros frutos do mar, como mexilhões e polvo.