Gastronomia

O Restaurante Timo faz escola em Sunny Isles Beach

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O restaurante casualmente sofisticado é definido por elementos de design urbano acolhedor e contemporâneo e, como a culinária, transmite uma combinação de caseiro e sofisticado.

Por mais de 20 anos o Timo oferece um menu requintado com ingredientes da mais alta qualidade e mais frescos disponíveis. Fazendo sua clientela voltar sempre.

Mas por trás deste sucesso tem um Chef talentoso. A maioria dos alunos que se formam na melhor escola de culinária dos EUA e são os melhores da classe, como Tim Antriola, do Timo, querem trabalhar em restaurantes com estrela Michelin e depois tentar abrir o seu próprio. A maioria de seus restaurantes locais tem chefs que vêm e vão e sua cozinha italiana é feita por alguém que nunca foi à escola de culinária, muito menos que já trabalhou ou visitou a Itália. Tim, que tinha um avô italiano e um pai no ramo de restaurantes, passou um verão trabalhando em Roma antes de trabalhar com os principais chefs do sul da Flórida, como Allen Susser, onde passou 7 anos administrando a cozinha do Chef Allen e 3 anos trabalhando para Mark Milatello em Mark’s South Beach antes de fazer parceria com Rodrigo Martinez, também formado pela FIU School of Hospitality Management, para abrir o Timo em 2004. Ele também tem bacharelado e mestrado pela FIU School of Hospitality Management e ganhou vários prêmios.

A sua cultura é baseada no simples, natural e honesto. Entre as melhores pedidas estão os pães doces com bacon defumado e mel; tagliatelle, cogumelos e pedaços de frango em molho de creme salpicado de trufas negras; e pizzas de massa fina que chegam à mesa fumegantes.

Não deixe de pedir o Carpaccio de Carne com cogumelos marinados e queijo Piave raspado, muito saboroso com uma espécie de molho de mostarda com mel acompanhado com rúcula.

Um prato super recomendado é o Bucatini com Lagosta. O delicioso prato carbonara cremoso com lagosta fresca do Maine.
As carnes também são muito apreciadas, o Short Rib com cogumelos é muito macio e saboroso.

Considerado o melhor restaurante de Sunny Isles.

Serviço:
Endereço: 17624 Collins Ave Sunny Isles Beach
Fone: 305-936-1008
Horário: domingo a quinta-feira, das 17h às 22h; sexta e sábado das 17h às 23h

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