Crab Cake: sabor americano com um toque especial

Que tal surpreender na cozinha com um clássico americano que combina crocância, sabor marcante e um toque de sofisticação? O crab cake é aquele bolinho de caranguejo irresistível, perfeito como entrada, prato principal leve ou até para um brunch especial.

Servido com uma saladinha fresca e acompanhado do tradicional Imperial Sauce, essa receita é simples de preparar e tem tudo para impressionar seus convidados — ou transformar qualquer refeição do dia em um momento especial.

Ingredientes para o molho Imperial:
1/2 xícara de maionese
1 ovo
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de Old Bay Seasoning
Um splash de molho inglês (Worcestershire)

Ingredientes para o crab cake:
500g de carne de caranguejo em pedaços grandes
1 colher de sopa de cebola ralada
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa de salsinha picada
Farinha de rosca ou breadcrumbs na quantidade necessária para dar liga

Para o molho Imperial, misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e leve à geladeira enquanto prepara os bolinhos.

Em seguida, em um bowl, misture delicadamente a carne de caranguejo com a cebola ralada, a pimenta calabresa, a salsinha e a farinha de rosca. Modele bolinhos ou hambúrgueres no tamanho desejado, passe na farinha de rosca e escolha: frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Finalize montando um prato bonito, com o molho servido à parte e, se quiser, uma saladinha verde para acompanhar. Aproveite!

Chef Ana Montag
Contato: (561) 329-7097
@montag_catering