Bolo de banana caramelizada
Culinária

Bolo de Banana Caramelada com Cream Cheese

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Reunir a família é uma das coisas mais agradáveis e prazerosas para muitas pessoas. Os motivos são vários: conversa espontânea, lembranças engraçadas do passado, crianças brincando pela sala… e aquele momento tão aguardado, em que são servidos os pratos e quitutes de família que você considera os mais deliciosos do mundo. Nessa hora, o bolo de banana fresquinho para o café não pode faltar. E para esse tradicional prato ficar ainda melhor, confira a receita incrementada, que leva cream cheese e raspas de laranja na massa. O resultado são só elogios.

Ingredientes • Para o caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 bananas prata

Para a massa:
100g ou 1/2 tablete de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
150g ou 1 embalagem de cream cheese Philadelphia
1 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de laranja a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo do caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe-o caramelizar, sem queimar. Acrescente a água e espere o caramelo derreter completamente e formar uma calda não muito grossa. Em uma fôrma de furo central untada, coloque o caramelo e arrume as bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento. Deixe amornar.

Modo de preparo da massa:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. Acrescente as gemas e o cream cheese Philadelphia. Bata mais um pouco e misture o suco e as raspas de laranja. Desligue a batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo e o fermento, mexendo com um batedor de arame. Bata as claras em neve e incorpore-as, delicadamente, à massa. Despeje a massa sobre o caramelo já resfriado. Asse em forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Espere esfriar. Para desenformar, coloque o fundo da forma em contato com a chama do fogão para derreter um pouco o caramelo e soltar da fôrma.

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