Porco na cerveja

Ingredientes:

1 lombo de porco de 2 libras
8 cogumelos cortados
3 dentes de alho amassados
½ cebola
¼ pimentão vermelho picado
2 colheres de purê de tomate
1 colher de molho inglês
1 long neck de qualquer cerveja
2 talos de tomilho ou 1 colher de chá do seco
1 colher de chá de alecrim seco ou natural
2 colheres de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer
Limpe o lombo, passe o sal e a pimenta na carne. Em uma panela de pressão, ponha o azeite de oliva e frite o lombo, dourando todos os lados. Atenção: você vai necessitar do caldo marrom que vai ficar no fundo da panela. A seguir, acrescente todos os ingredientes (com exceção dos cogumelos cortados).
Deixe cozinhar por 20 minutos, tire a pressão da panela, retire o lombo e deixe esfriar.
Ponha os cogumelos no molho que ficou na panela, cozinhe por 3 minutos. Reserve o molho, corte o lombo em fatias, organize em uma travessa e acrescente o molho em cima do lombo, colocando entre as fatias e por último o restante do molho em cima da carne.

Receita para 4 pessoas
Duração: 25 minutos

Dica: você pode substituir os cogumelos por batatas