Foto: Nuno Coelho Vicente
Culinária

Receita de carneiro fantástico e rápido!

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Se você nunca tentou fazer carneiro, chegou a hora!
Ingredientes:

  • 1/2 xícara de panko ou farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres de alho bem picadinho
  • 2 colheres de alecrim bem
    picadinho
  • 2 colheres de café de sal
  • 2 de 1/4 de colher de café de pimenta do reino
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 a 7 pedaços de carneiro, no formato frenched
  • 2 colheres de chá de mostarda em grãos
    Modo de Preparo:
  • Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
  • Em uma tigela, misture a farinha de panko ou farofa, o alecrim, o alho, o sal, a pimenta e as duas colheres de azeite. Reserve essa farofinha.
  • Tempere os pedaços de carneiro com 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e deixe descansar.
  • Aqueça uma frigideira com 2 colheres de azeite bem quente e sele os pedaços de carneiro em todos os lados por 1 a 2 minutos. Reserve.
  • Pincele o carneiro com a mostarda e, em seguida, empane com a mistura de farofinha até ficar bem bonito. Cubra a parte dos ossos com papel alumínio para evitar queimar.
  • Organize os pedaços de carneiro em uma assadeira untada com um pouco de azeite.
  • Asse por 12 a 18 minutos e verifique se a temperatura interna chegou a 130 graus (54 graus C).
  • Retire os pedaços de carneiro do forno e deixe descansar por 5 a 7 minutos antes de servir, cobertos com papel alumínio.
    Aproveite!

Por Chef Ana Montag

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