Foto: Nuno Coelho Vicente
Culinária

Gosto de saladas que valem por uma refeição!

Chef Ana Montag. Instagram: @montag_catering Telefone: 561-3297097
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Salada de Mix de folhas verdes, guacamole, camarões grandes salteados, torradinhas de pão sírio com zattar e sal de flores, com molho cítrico de blood orange.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de mix de folhas verdes
  • 1 abacate
  • 1 cebola roxa
  • 10 camarões grandes (120 g)
  • 2 rodelas de pão sírio
  • Limão
  • Azeite
  • Sal do himalaia

Como preparar a salada:

Salteie os camarões numa frigideira bem quente com azeite, sal, pimenta do reino, pimenta calabresa por 3 a 4 minutos até ficarem rosados e reserve-os.

Num bowl amasse o abacate com um garfo, junte a cebola roxa e o tomate picados em brunoise e tempere a gosto.

Corte as fatias do pão sírio em pequenos triângulos tempere com azeite, sal e zattar e asse por 7 a 10 minutos até virarem torradinhas.

Para o molho cítrico de blood orange:

Misture 2/3 xícara do suco da blood orange com 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de mel e bata com um fuê adicione aos poucos 1/2 xícara de azeite de oliva até incorporar, se preferir um molho mais cremoso adicione 1/2 xícara de iogurte natural.

Para a montagem do prato:

Faça uma cama com o mix de folhas verdes, coloque no meio o guacamole , os camarões ao redor e as torradinhas por cima. Regue duas colheres de molho cítrico de blood orange por cima e pronto, sua salada maravilhosa está pronta!

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