Salmão com molho de frutas tropicais

Uma receita deliciosamente apaixonante com um sabor tropical. Fácil, saudável e saborosa!

Ingredientes
2 maracujás frescos ou 1 xícara de polpa de maracujá
1 manga madura picada em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto
800 g de filé de salmão

Modo de Preparo
Para o salmão:
Aqueça o forno em temperatura alta. Tempere o salmão com sal e pimenta e acomode-o em uma assadeira para o forno. Adicione um pouco de azeite de oliva extravirgem nas extremidades e no corpo do filé. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Para o molho:
Em uma panela já aquecida, adicione 2 colheres de azeite de oliva extravirgem e a manteiga.
Assim que a manteiga derreter, junte a cebola e refogue até dourar. Acrescente os cubos de manga. Vá mexendo lentamente em uma temperatura mediana. Adicione o suco de maracujá, misture bem e refogue até ferver. Quando o molho abrir fervura, retire do fogo e reserve.
Quando o filé estiver pronto, cubra com o molho de maracujá com manga e sirva quente ou frio.