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Acontece Magazine
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Paella de frutos do mar

Aproveite o verão para testar novas receitas!
Aproveite o verão para testar novas receitas!

Por Chef Isa Souza
Receita indispensável para completar ainda mais o seu verão!

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 kg de anel de lula
1/2 kg de camarão médio limpo
200 g de camarão grande inteiro
1 pimentão vermelho cortado em tiras
3 tomates sem pele picados
2 cebolas grandes picadas
10 dentes de alho amassados
Tempero verde picado para decorar
azeite de oliva extravirgem a gosto
sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue os camarões maiores com casca junto a um pouco do alho, até ficarem dourados. Reserve em um prato.

Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola junto ao alho, até que a cebola murche levemente. Acrescente o pimentão cortado, o tomate picadinho e os anéis de lula. Refogue por alguns minutos.

Adicione o arroz cru, o açafrão, e refogue em fogo médio até que os grãos de arroz fiquem levemente translúcidos. Despeje a água e o sal a gosto.

Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, acrescente os camarões limpos e descascados. Deixe cozinhar até que a água tenha secado, mas o arroz não pode estar completamente seco. A paella perfeita é feita com um arroz cremoso. Desligue o fogo e decore com os camarões grandes fritos e salsinha picada. Sirva quente.

Você também pode acrescentar outros frutos do mar, como mexilhões e polvo.

 

Novembro - Ação de Graças / Thanksgiving

Happy Thanksgiving
Happy Thanksgiving

O Dia de Ação de Graças, conhecido em inglês como Thanksgiving Day, é um feriado nacional aqui nos Estados Unidos comemorado na quinta-feira da quarta semana de novembro. Este feriado é celebrado sobretudo nos Estados Unidos, no Canadá e nas ilhas do Caribe, observado como um dia de gratidão a Deus, com orações e festas, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano.

Tanto nos Estados Unidos e no Canadá, Dia de Ação de Graças é geralmente um dia quando as pessoas usam seu tempo livre para estar com a família e amigos, fazendo grandes reuniões e jantares familiares. É normal realizar longas viagens para que os parentes estejam reunidos e os aeroportos ficam uma loucura! O clima de confraternização fica muito próximo do Jantar de véspera de natal que comemoramos no Brasil, para o americano é tão importante quanto! É também um dia em que muitas pessoas dedicam seu tempo para pensamentos religiosos, orações e missas.

O Dia de Ação de Graças é comemorado com grandes desfiles e também nos Estados Unidos, com a realização dos jogos de futebol.  Outra grande tradição deste feriado é a comida. As famílias celebram este dia com muita fartura gastronômica, onde tipicamente se come peru (por isso também é conhecido como Turkey Day - Dia do Peru), batata-doce, purê de batata, torta de abóbora, torta de maçã, torta de nozes, entre muitas outras coisas.


A Historia do ThanksGiving
Primeiramente, o dia de Ação de Graças era comemorado sob a forma de festivais cristãos em agradecimento às boas colheitas realizadas no ano. Por esta razão, o Dia de Ação de Graças é comemorado no outono (do hemisfério norte), após a colheita ter sido recolhida.

O primeiro deles foi celebrado em Plymouth, Massachusetts, pelos colonos que fundaram a vila em 1620, no ano seguinte, depois de más colheitas e inverno rigoroso, os colonos tiveram uma boa colheita de milho no verão de 1621. Por ordem do governador da vila, em homenagem ao progresso desta safra em anos anteriores, a festa foi marcada no início do outono de 1621. Homens de Plymouth mataram patos e perus. Outros alimentos que faziam parte do cardápio foram peixes e milho. Cerca de noventa índios também participaram do festival. Todos comeram ao ar livre em grandes mesas.

Ps: O Dia de Ação de Graças no Canadá (Action de grâce em Francês e Thanksgiving em Inglês) é comemorado na segunda-feira da segunda semana do mês de outubro.

 

Canja de frango e legumes

Sopinha de frango e legumes com gosto da comidinha da mãe
Sopinha de frango e legumes com gosto da comidinha da mãe

Por Chef Isa Souza

Em tempos de pandemia, nada como a boa e velha canja de galinha. Antiga, mas preciosa para ajudar a prevenir e também a combater as doenças respiratórias.

Ingredientes
1 peito de frango sem pele cortado em cubos medianos
2,5 litros de água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 maço de brócolis em buquês
2 batatas sem pele e picada em cubos
2 cenouras picadas em cubo
1 xícara (chá) de arroz branco cru
Sal e pimenta do reino a gosto
2 folhas de louro
1/2 colher de sopa de noz moscada ralada ou em pó
Salsinha e cebolinha verde picada a gosto
Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque um pouco de azeite de oliva, e assim que estiver quente, adicione o frango. Refogue o frango até dourar levemente.
Nesse ponto, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, noz moscada, folhas de louro e dentes de alho. Acrescente a água, aproximadamente 2,5 litros. Tampe a panela de acordo com as instruções da mesma e deixe cozinhar por 20 minutos contados após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Adicione ao caldo de frango a cebola picada, as batatas, as cenouras e o arroz. Cozinhe novamente por 5 minutos na pressão. Assim que terminar, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Por último, adicione o brócolis e confira o tempero para saber se está a seu gosto. Deixe cozinhando por mais 5 minutos em fogo baixo, até o brócolis ficar macio. Para finalizar, retire do fogo e adicione os temperos verdes. Sirva acompanhado de pão e queijo parmesão.

 

Mousse de chocolate cremoso e afrodisíaco

A receita perfeita para uma noite de amor

Por Chef Isa Souza

Ingredientes
3 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
250 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite (250 g)
1 colherinha de licor de amêndoas (Amaretto)

Modo de preparo
Bata na batedeira as gemas com o açúcar, até dobrar de volume. Essa gemada deve ser muito bem batida, porque ela é que irá aerar a mousse.
Derreta o chocolate, misture o creme de leite, o licor de amêndoas e a gemada.
Bata as claras em neve e misture muito bem com a gemada e o chocolate.
Leve à geladeira em um recipiente de vidro com tampa por, no mínimo, 6 horas.
Sirva com chantili, raspas de chocolate e decore com as frutas de sua preferência.

 

Suco Verde!

O suco verde está em alta por vários motivos que benefíciam sua saúde
O suco verde está em alta por vários motivos que benefíciam sua saúde

Por Chef Isa Souza

Um suco detox é classificado como uma bebida que apresenta componentes capazes de favorecer a limpeza do fígado e potencializar a eliminação de toxinas que sobrecarregam o organismo humano. Em outras palavras, o suco verde é pura saúde.

Aprenda como fazer!
Suco detox verde de espinafre e frutas

Ingredientes:
• 10 folhas de espinafre
• 1 maçã verde picada
• 1 limão (suco)
• 1 punhado de salsinha verde
• 1 xícara de chá de água de coco ou água natural
• 3 pedras de gelo

Modo de preparo:
Cortar as frutas em formato de cubos; colocar o espinafre, o gelo e a água no liquidificador e bater; passar para um recipiente e servir imediatamente.
O espinafre é um alimento que ajuda a combater o inchaço e a retenção de líquidos e as frutas atuam como fontes de antioxidantes para o nosso organismo.
O espinafre cru possui uma proteína conhecida pelo nome de glutationa, que prende as toxinas e as leva para fora do organismo. No entanto, saiba que quando o espinafre é cozido, ele perde o seu teor de glutationa.

 

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Vera Viel posa com tema náutico para a Acontece Magazine em Miami

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Acontece Magazine - Making of - Karina Bacchi - March 2016

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Ensaio fotográfico para a editoria Fashion da edição de fevereiro de 2016 da Acontece Magazine


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Making of do ensaio fotográfico para a capa e a editoria fashion da edição de janeiro de 2016 da Acontece Magazine com a participação da modelo Andrea Méndes Arroio


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