Foto: Divulgação/Ana Montag
Culinária

Beef Wellington com filet mignon de porco

Chef Ana Montag. Cultural Catering Contact for events: WhatsApp 551-3297097 | @chef.anamontag
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Todos acham que esse prato lindo é difícil, mas na verdade é bem fácil de fazer.

Compre um o filet mignon suíno de qualidade. Tempere-o com especiarias de sua preferência como alecrim, tomilho, orégano, manjericão, páprica doce, e um pouquinho de pimenta caiena, tudo fresco e bem picado para criar mesmo um “dry rub’’ sobre a carne.

Unte o filet com azeite de oliva e coloque o dry rub, deixe- o marinando por 24 horas na geladeira. Retire a peça da geladeira até atingir a temperatura ambiente, sele a peça numa frigideira com óleo bem quente, frite de todos os lados até ficar toda dourada. Pincele com mostarda Dijon a peça inteira e deixe na geladeira por 1 hora. Abra uma peça de massa pronta na bancada da sua cozinha forre com fatias de prosciutto, coloque a peça de filet mignon no centro e feche bem como se fosse um presente, faça o seu desenho com uma faca ou garfo, pincele tudo com uma mistura de um ovo e 1 colher de sopa de água bem batidos e coloco um pouco de mix de temperinhos de bagels por cima.

Asse em um forno pré aquecido até a temperatura interna atingir 145 graus fahrenheits. Corte e “Voilà!

Uma carne incrível sirva com purê de batata ou um arroz de Jasmin.

Vai virar seu prato favorito!

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