Entrevista com Rodrigo Hilbert

Este mês, o Globoplay nos EUA disponibilizou a 13ª temporada do ‘Tempero de Família’,  programa do GNT comandado por Rodrigo Hilbert, que agora fica completo para ser maratonado na plataforma.  A atração também está no ar no canal internacional da Globo, no ‘É de Casa’, que está apresentando uma temporada especial de melhores momentos do programa.

Como começou sua paixão pela culinária?

Começou meio sem querer. Eu venho de uma cidade pequena no interior de Santa Catarina, minha mãe era professora, tinha que trabalhar todos os dias de manhã e de tarde e ainda estudava à noite. Quando ela chegava em casa da escola, deixava uma comida pré-pronta para o dia seguinte e alguém tinha que finalizar essa comida. Como eu era o caçula e meus dois irmãos já trabalhavam na oficina de ferraria do meu avô, eu acabei ficando com essa função. E variava entre feijão, arroz, fritar um bife, finalizar uma lasanha, fazer um purê de batata… essas comidas do dia a dia. Nesse tempo de quando eu era criança, vivi no meio de pessoas e no meio de cozinha. Na casa das minhas tias, na casa da minha avó, da minha mãe, eu sempre estive lá observando. Era um lugar muito comum da casa, onde todos ficavam.Mas a paixão pela culinária veio mais tarde, quando fui morar sozinho e senti a necessidade de ter que fazer uma comida, de não estar a fim de comer fora e nem ter grana para isso. Eu morava com amigos modelos. A gente juntava uma grana, eu preparava a comida, mas não era o único que preparava. E foi vindo essa paixão, cada vez mais conhecendo ingredientes novos, receitas e estudando sobre culinária. Vendo muito o Claude (Troisgros), o (Jamie) Oliver e tantas referências bacanas e legais que apareceram na minha vida. Mas eu sou um cara muito da comida caseira, da comida tradicional da família. Até hoje eu repito para a minha família os pratos que minha mãe fazia. O que mais faço hoje é colocar um pouco da minha experiência com esses anos todos de ‘Tempero de Família’ nas receitas tradicionais da minha família. Essa paixão foi crescendo com o tempo, começou sem querer e virou um verdadeiro amor.

Qual é o principal desafio de comandar um programa como o ‘Tempero de Família’?

Uma coisa que eu tenho muito carinho é que o ‘Tempero de Família’ nasceu dentro da minha casa no Sul, com a história da minha infância, e a gente conta isso na primeira temporada. É uma paixão, não só pela culinária, mas por contar histórias. Comecei pela minha, mas o programa todo sempre entrou na casa das pessoas, abriu a geladeira, bateu papo, conheceu a essência de cada cozinha que a gente passou. A gente se conheceu de verdade, nos envolvemos com as pessoas que gravamos.

Tem uma recordação das temporadas do Tempero de Família que mais te marcou? Por que?

Eu tenho um carinho especial por todas as temporadas, cada uma foi pensada com todo cuidado do mundo. E eu me envolvi inteiramente com cada uma delas. Mas esse programa começou com uma ideia da Fernanda, que chamou uma amiga minha que morava nos EUA – que estava de passagem no Rio – e disse que eu ia cozinhar e queria que ela filmasse. E junto com o Antônio Amâncio, nosso empresário, que também incentivou muito, a gente começou essa história. A Fernanda começou, passou pro Antonio e para Gisela Matta, e a gente criou o ‘Tempero de Família’. A primeira temporada foi feita voltando para as minhas origens, um sabor de infância, sabe? Porque eu voltei para minha cidade, a gente gravou lá em Orleans. Gravamos na casa da minha avó, das minhas tias, nos lugares de Santa Catarina que eu frequentava. Nessa primeira temporada eu fiz todas as receitas que eu conheci durante a minha vida como neto da dona Eda e filho da dona Suzete, porque a gente fez o café da tarde com pão de milho, pão de trigo, cuca, toucinho do céu, a famosa macarronada, fizemos polenta com rabada, praticamente todos os pratos que marcaram a minha vida. Nessa quarentena, estou comendo pão de milho, pão de trigo e cuca praticamente toda semana. A galinha ensopada com a macarronada, eu faço praticamente todos os domingos da minha vida. Então, essa temporada eu tenho muito carinho, muito afeto, porque é a minha família, são os meus, são as pessoas que me viram crescer e que me educaram e que me criaram e me deram toda a noção de vida. Principalmente, minhas tias, minhas avós e minha mãe que são as responsáveis por eu cozinhar, por essa paixão e esse ‘Tempero de Família’, não tem como dizer que não. Se não fossem elas com certeza eu não teria esse programa. Então, essa primeira temporada eu amo demais.

Crédito das fotos: Divulgação GNT