Empanadas de carne

Ingredientes
MASSA
· 3 xícaras de farinha de trigo
· ¼ – ½ de colher de chá de sal
· 170g de manteiga sem sal
· 1 ovo
· ¼ – ½ xícara de água/leite
RECHEIO
· 500g de carne moída
· 2 dentes de alho
· ½ cebola
· ½ pimentão
· 2 colheres de molho de tomate
· 2 colheres de azeite de oliva
· Sal e pimenta do reino a gosto
· Ponha os temperos na panela com o azeite de oliva, deixe dourar por 1 minuto e acrescente a carne misturando bem até cozinhar.
· Retire e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo
Fazendo a massa de empanadas:
Misture a farinha e o sal no processador de alimentos. Adicione a manteiga, o ovo e a água/leite até formar uma massa homogênea. Para fazer a massa manualmente, siga as mesmas instruções mas use as mãos para misturar os ingredientes. Forme uma bola. Abra a massa de modo que fique bem fina e corte em círculos (use um molde ou um prato pequeno). Use imediatamente, ou coloque na geladeira/congelador para usar depois.
Montando e assando as empanadas:
Para montar as empanadas, coloque uma colher do recheio no meio de cada disco de empanada. A quantidade de recheio vai variar de acordo com o tamanho das empanadas. Para fechar as empanadas, dobre o disco e cole as bordas pressionando a massa com os seus dedos. Se você tiver dificuldade para colar as bordas, você pode pincelar o interior das bordas com o dedo molhado, que vai agir como cola nas empanadas. Você também pode usar um garfo para ajudar, é só pressionar o garfo contra as bordas.Para melhores resultados, eu recomendo refrigerar as empanadas por pelo menos 30 minutos antes de assar —isso também ajuda a fechá-las melhor, minimizando a possibilidade de o recheio vazar. Se você quer que suas empanadas fiquem com um toque dourado, você pode pincelá-las com ovo (clara e gema batidas ou gema batida com um pouco de água).
Asse as empanadas no forno pré-aquecido. Eu costumo assá-las a 350 F, entre 18 a 25 minutos — as empanadas estarão prontas assim que ficarem douradas.
Por Edileusa Marcano