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( votes)Janeiro de 2026 é tempo de recomeço, de fazer escolhas com mais intenção e de trazer leveza para a rotina. Depois do ano passado, começar um novo ciclo com uma receita simples, deliciosa e cheia de significado faz todo sentido. A comida tem esse poder de acolher, reunir e marcar momentos, principalmente quando é feita com cuidado.
Escolhi o cuscuz marroquino porque ele carrega essa energia de paz, além de ser versátil, colorido e cheio de textura. É uma receita fácil, que permite adaptação e conversa com o gosto de cada um. Um prato com personalidade, porque comida boa também nasce do carinho em ensinar e de fazer bem feito.
Para a base, você vai precisar de uma xícara de água filtrada, que pode receber um toque de cúrcuma para dar cor, uma xícara de cuscuz marroquino, uma colher de sopa de azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque o cuscuz em uma tigela. Ferva a água e despeje bem quente sobre ele. Tampe com um prato e deixe descansar por cerca de cinco minutos. Depois, solte os grãos com um garfo, acrescente o azeite ou manteiga, se preferir, e ajuste os temperos.
Agora entram as frutas e os complementos, sempre escolhidos de acordo com o seu gosto. Vale usar salsão e erva-doce bem picadinhos em brunoise, cenoura ralada, salsinha, cranberries, damasco, amendoim, castanha-do-pará, amêndoas em lâminas, nozes picadas, cebola roxa bem miúda, tâmaras picadas e romã.
Você pode escolher apenas os ingredientes que mais gosta e adaptar a receita à sua maneira. Para um resultado ainda melhor, as castanhas podem ir rapidamente ao forno ou à frigideira para tostar e realçar os sabores. As frutas secas pedem apenas um corte pequeno e delicado.
Por fim, misture tudo com cuidado na própria tigela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com um fio generoso de azeite. Sirva com alegria.
Enjoy e um feliz 2026.
Foto: AdobeStock
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