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( votes)Reabertura combina tradição, fogo e uma Miami em plena evolução gastronômica
O Hereford Grill é uma steakhouse tradicional de Miami especializada em carnes premium preparadas na grelha a carvão e madeira. Durante anos foi referência na cidade e agora retorna renovado sob a Da Silva Hospitality. O ambiente ganhou novos ares, com arquitetura atualizada, áreas amplas e uma atmosfera que valoriza o que a casa sempre teve de melhor: o fogo.
O salão acomoda cerca de 250 pessoas entre áreas internas e externas. O visual rústico-chique combina com o estilo das steakhouses modernas e cria o clima ideal para a experiência.
A grelha é o centro da casa. As carnes maturadas no método wet-aged ganham sabor profundo no carvão e madeira. Entre os cortes, destaque para o boneless ribeye, o Manhattan Cut New York strip e o filet de fornecedores como Snake River Farms e Niman Ranch. As linguiças artesanais, como chorizo e morcilla, trazem personalidade sul-americana ao menu.
As entradas mantêm o padrão. Os croquetes de short rib vêm acompanhados de romesco equilibrado. O tartare de filé-mignon com fios de batata-doce frita entrega textura e frescor. As empanadas feitas na casa são bem executadas. As saladas combinam endívia, alcaparras fritas, nozes, pecorino e molho cítrico com anchovas.
Os acompanhamentos são tratados com cuidado, como as cenouras assadas com alho confitado, a batata-doce com manteiga defumada e o brócolis grelhado servido com purê de cebola.
Além dos cortes, o cardápio oferece alternativas como a costela curta cozida lentamente com molho de alho negro e a costeleta de porco com maçã e alecrim.
O bar acompanha a proposta da casa. O El Gaucho Gimlet, com notas de coco queimado, e o Teddy Roosevelt Whisky Sour, com toque de Malbec, mostram criatividade. A carta de vinhos foi pensada para harmonizar com os cortes oferecidos.
O restaurante aposta em ser ponto de encontro. Há happy hour durante a semana, música ao vivo às quintas e sextas e o Butcher’s Special aos sábados, sempre com um corte premium para compartilhar. O salão privativo é ideal para eventos.
Outro destaque é o compromisso com sustentabilidade e rastreabilidade. Os fornecedores adotam práticas responsáveis, sem hormônios, o que agrega valor à experiência.
As sobremesas fecham a refeição com personalidade. Os crepes flamejados à mesa são um momento especial, enquanto o tres leches reinterpretado oferece suavidade.
O Hereford Grill retorna como uma steakhouse que respeita sua história e dialoga com a Miami atual. Para quem aprecia boa carne, técnica e ambiente elegante, este é um endereço que volta com força ao roteiro da cidade.
Localização: 782 NW 42nd Ave #5, Miami, FL
Telefone: 305-974-7455
Horário: 12h às 22h
Roberto Tucunduva
Food Critic
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