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( votes)Um prato leve, colorido e cheio de sabor para celebrar o Thanksgiving
Em clima de Thanksgiving, preparei um prato especial para agradecer por este ano tão generoso. Um prato simples, sem carne, mas com um peixe suculento e cheio de cor, saudável, nutritivo e delicioso.
O meu sea bass vem sobre uma caminha de purê de batata roxa, acompanhado de cenouras glaciadas, chips crocantes e uma flor comestível para finalizar com charme. Uma receita que celebra gratidão e leveza, perfeita para quem quer algo diferente e sofisticado sem complicação.
Ingredientes
1 filé alto de sea bass
2 colheres de manteiga
1 fio de azeite
1 batata-doce japonesa
2 cenouras coloridas
1 vidro pequeno de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
1 colher de mel
1 ramo de alecrim
1 flor comestível
1 batata pequena cortada em finas rodelas
Modo de preparo
Comece pelo purê de batata roxa. Cozinhe a batata até ficar macia, amasse de forma rústica e misture com uma colher de manteiga, uma colher de mel, sal a gosto e meia xícara de leite de coco. Mexa bem até atingir a textura de purê.
Tempere o filé de peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e uma colher de manteiga com o ramo de alecrim. Doure o peixe dos dois lados e leve ao forno por dez minutos a 350 °F.
Cozinhe as cenouras inteiras e, em seguida, doure-as na mesma frigideira onde o peixe foi selado para que absorvam o sabor da manteiga.
Na air fryer, frite as rodelas de batata até ficarem bem crocantes.
Para servir
Espalhe uma porção generosa do purê de batata roxa no prato. Coloque o peixe sobre o purê, as cenouras ao lado e finalize com três ou quatro rodelas de chips de batata no topo. Complete com uma flor comestível para decorar.
Sirva imediatamente e aproveite cada garfada. Enjoy!
Contato da chef:
Chef Ana Montag
📧 contact@montagcatering.com
📱 WhatsApp 561-329-7097
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