Receita de ambrosia de Natal

Uma sobremesa tradicional brasileira, herdada de Portugal, perfeita para o Natal.

A ambrosia é uma iguaria brasileira com raízes em Portugal. Este doce, à base de ovos, leite, açúcar e canela em pau, é preparado em muitos Estados brasileiros, cada um com sua própria variação de textura e modo de preparo. Em algumas receitas, por exemplo, utiliza-se leite talhado, o que confere um toque único à sobremesa.

Independentemente da versão, a ambrosia é perfeita para ocasiões especiais, como o Natal. A receita que compartilho aqui me foi ensinada por um querido amigo, o Chef Gute. É uma das mais práticas que já conheci, e o resultado é sempre delicioso.

Receita de Ambrosia de Natal

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 300 ml de suco de laranja
• 1/2 quilo de açúcar
• 1/2 litro de heavy cream
• 7 ovos

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o açúcar com o leite.
2. Misture os outros ingredientes e leve ao fogo médio.
3. Cozinhe sem mexer muito, para não desfazer os grumos, até adquirir uma coloração amarelada e a textura de uma calda.

Para decorar:

• 4 paus de canela
• 10 cravos

Sirva e aproveite!

Contato Chef Ana Montag:
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