Os benefícios da alcachofra

Rica em vitaminas e nutrientes, a alcachofra é muito utilizada para emagrecer devido a sua ação diurética e antioxidante ou para complementar tratamentos, como baixar o colesterol, combater a anemia, regular os níveis de açúcar no sangue e combater os gases. Na cozinha, esta rica hortaliça é muito utilizada em saladas, e o coração da alcachofra ainda pode acrescentar um sabor exótico a um delicioso risoto ou a uma lasanha. Consumir a alcachofra gratinada também é uma deliciosa forma de aproveitar os benefícios desta planta medicinal.

Ravioli de espinafre e alcachofra gratinado
Tempo de preparo: 45 min – Serve 6 pessoas

Ingredientes
150 gramas de espinafre picado
1 lata de corações de alcachofras picados em cubo
2 colheres de molho pesto
2 xícaras de molho Alfredo
1/4 xícara de caldo de frango ou vegetais
700 gramas de ravioli congelado
1 xícara de queijos italianos picados (mozzarella, provolone, parmesão etc)

Ingredientes para o molho Alfredo
8 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo do molho Alfredo
Em fogo médio baixo, derreta a manteiga e despeje o creme de leite. Misture.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o queijo parmesão em porções e mexa bem.

Modo de preparo da receita
Misture o espinafre, a alcachofra e o pesto.
Em uma tigela separada, misture o molho Alfredo e o caldo.
Espalhe 1/3 do molho Alfredo numa assadeira pequena (21x31cm ou 9x13in).
Cubra com metade da mistura de espinafre e alcachofra.
Coloque metade dos ravioli (já descongelados) em uma única camada sobre o espinafre.
Repita as camadas mais uma vez.
Finalize com o restante do molho Alfredo por cima.
Asse descoberto a 180 graus (375 F) por 30 minutos.
Polvilhe com queijo e asse a 230 graus (450 F) por mais 3 a 5 minutos.
Retire e sirva quente.