Cuca de Cereja

Ingredientes
1/2 colher de chá de fermento em pó
180 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar
1 ovo

Recheio
2 xícaras de cereja fresca sem caroço
2 colheres de sopa de amido de milho
110 gramas de farinha de trigo
90 gramas de manteiga
80 gramas de açúcar
100 gramas de amêndoas triturada (para cobertura é só misturar tudo – terá a consistência de uma farofa)

Preparação
Massa
Misture todos os ingredientes secos, depois junte a manteiga e o ovo batido e bata na batedeira (haste cilíndrica), até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por uns 20 minutos.

Recheio
Escorra a cereja (ou outra fruta em calda de sua preferência) e guarde 250 ml da calda. Acrescente 2 colheres de sopa de amido de milho e leve ao fogo baixo até engrossar. Depois, adicione as cerejas já escorridas a esse creme.

Cobertura e montagem
Abra a massa com o rolo e depois coloque em uma forma de sua preferência. É importante estar bem untada e enfarinhada. Depois que a massa já estiver aberta e na forma, coloque o creme e, por último, a cobertura. Leve para assar a 180º C por cerca de 40-50 minutos.