Category: Culinária

  • Receita: Bacalhau ao forno com sabor de Páscoa

    Receita: Bacalhau ao forno com sabor de Páscoa

    Por Chef Ana Montag

    Abril é o mês da Páscoa, e nada combina mais com essa época do que um bom prato de bacalhau. Por isso, resolvi compartilhar com vocês uma versão fácil, saborosa e com a cara dos brasileiros, inspirada na clássica receita portuguesa do Bacalhau à Zé do Pipo. No fundo, é quase um escondidinho de bacalhau gratinado, do jeitinho que a gente gosta.


    Ingredientes

    Para a base:
    1 ou 2 postas de bacalhau (não precisa ser salgado)
    2 folhas de louro
    3 a 4 dentes de alho
    4 a 5 batatas médias
    2 cebolas médias
    Azeitonas pretas a gosto
    ½ a 1 xícara de leite
    Manteiga
    Noz-moscada
    1 ramo de salsa
    Pimenta-do-reino e sal a gosto

    Para a farofinha:
    ½ xícara de farelo de pão
    ½ xícara de queijo ralado
    Salsinha picada


    Modo de preparo

    Cozinhe o bacalhau em uma panela com o leite, as folhas de louro, ervas e uma pitada de sal. Depois que levantar fervura, leve ao forno por mais 10 minutos. Reserve o leite do cozimento e desfie o bacalhau com cuidado, retirando pele e espinhos.

    Enquanto isso, cozinhe as batatas e prepare um purê bem cremoso, usando duas colheres de manteiga, o leite reservado, salsinha picada, sal e pimenta a gosto.

    Em outra panela, refogue as cebolas cortadas em meia-lua com manteiga até ficarem levemente caramelizadas, por cerca de 3 a 5 minutos.

    Para montar o prato, use uma forma de bolo inglês ou um refratário que possa ir direto à mesa. Faça uma camada de purê, seguida de uma camada de bacalhau desfiado. Cubra com mais purê, depois as cebolas caramelizadas e, se quiser, adicione azeitonas pretas. Acrescente outra camada de bacalhau e finalize com o restante do purê.

    Por cima, pincele uma maionese caseira e cubra com a farofinha de pão, queijo e salsinha. Leve ao forno para gratinar por 10 a 15 minutos. Para finalizar com aquela crocância dourada, use a função broiler por mais 2 a 3 minutos.

    Feliz Páscoa e enjoy!


    Sobre a autora:
    Chef Ana Montag
    Contato: WhatsApp (561) 329-7097
    Instagram: @montag_catering

  • Crab Cake: sabor americano com um toque especial

    Crab Cake: sabor americano com um toque especial


    Que tal surpreender na cozinha com um clássico americano que combina crocância, sabor marcante e um toque de sofisticação? O crab cake é aquele bolinho de caranguejo irresistível, perfeito como entrada, prato principal leve ou até para um brunch especial.

    Servido com uma saladinha fresca e acompanhado do tradicional Imperial Sauce, essa receita é simples de preparar e tem tudo para impressionar seus convidados — ou transformar qualquer refeição do dia em um momento especial.

    Ingredientes para o molho Imperial:
    1/2 xícara de maionese
    1 ovo
    1 colher de sobremesa de açúcar
    1 colher de Old Bay Seasoning
    Um splash de molho inglês (Worcestershire)

    Ingredientes para o crab cake:
    500g de carne de caranguejo em pedaços grandes
    1 colher de sopa de cebola ralada
    1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
    1 colher de sopa de salsinha picada
    Farinha de rosca ou breadcrumbs na quantidade necessária para dar liga

    Para o molho Imperial, misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e leve à geladeira enquanto prepara os bolinhos.

    Em seguida, em um bowl, misture delicadamente a carne de caranguejo com a cebola ralada, a pimenta calabresa, a salsinha e a farinha de rosca. Modele bolinhos ou hambúrgueres no tamanho desejado, passe na farinha de rosca e escolha: frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

    Finalize montando um prato bonito, com o molho servido à parte e, se quiser, uma saladinha verde para acompanhar. Aproveite!

    Chef Ana Montag
    Contato: (561) 329-7097
    @montag_catering

  • Carnaval: drinks e bebidas deliciosas para essa data

    Carnaval: drinks e bebidas deliciosas para essa data

    Quem disse que aproveitar o carnaval também não pode ser prático? A Bio Mundo produziu um manual simples e fácil para preparar seus próprios drinks, levar no bloquinho de rua ou curtir em casa

    Carnaval chegou! E a turma que gosta de curtir a folia nos tradicionais bloquinhos de rua ou mesmo em casa com os amigos estão dominando as maiores capitais do país. 

    Como todo bom folião é preciso escolher bem as bebidas de Carnaval, desde fermentados como vinho e cerveja a destilados para elaborar drinks, há inúmeras opções que vão alegrar as suas comemorações. Há combinações que podem exaltar o frescor e o sabor da bebida, quando combinados de maneira certa.

    Para quem gosta de drinks de verão, é possível utilizar espumantes e frisantes para preparar clericot, aperol spritz, rossini, kir royale e muitas outras opções.

    Em suma, para fazer um drink, basta misturar dois ou mais ingredientes, sendo que a regra básica é que um deles deve ser alcoólico. O Dry Martini, famoso por ser a bebida preferida do personagem James Bond, é um drink à base de gim, vermute e azeitonas. E por falar no eterno 007, aqui vai uma dica pelas palavras dele: “Batido! Nunca mexido!”

    Pensando na praticidade de fazer essas bebidas e apreciar esse momento de maneira divertida, a Bio Mundo selecionou produtos especiais e próprios para o preparo de um bom drink e assim proporcionar ainda mais sabor nesse momento de curtição.

    As lojas Bio Mundo possuem inúmeros itens que se encaixam perfeitamente nesta data, sejam elas, canela em rama, hibisco, anis estrelado, pimenta rosa, zimbro, casca ou frutas desidratadas, noz moscada em pó, e muitos outros.

    Além disso, as unidades Bio Mundo possuem um extenso portfólio que inclui itens diet, light, integrais, veganos, sem glúten, sem lactose, funcionais, vegetarianos, que somam em média 1.000 produtos em prateleira e mais de 200 opções de produtos à granel. “Esses produtos fornecem aos nossos clientes a oportunidade de experimentar e escolher a quantidade que desejarem, gerando mais economia e menos desperdício, principalmente nesta época do ano”, explica Edmar Mothé, CEO da Bio Mundo.

    Uma das receitas queridinhas, indicada pela Bio Mundo, conta com a bebida mais consumida em drinks com especiarias, o Gin.

    Vamos a primeira receita:

    Ingredientes

    • Gelo
    • Alecrim a gosto
    • 1 rodela de limão cravo
    • 66 ml de Gin
    • 200 ml de água tônica
    • Casca de laranja desidratada a gosto
    • Casca de limão desidratado a gosto

    O modo de preparo é simples. Em uma taça larga, encha de gelo e mexa para gelar. Adicione o alecrim, a rodela de limão cravo, o gin e a tônica. Depois adicione as cascas, passe ao redor do copo e depois acrescente no drink. Misture de leve com uma colher bailarina e está pronto.

    E lá vai mais outra opção que também leva Gin…

    Ingredientes

    • Gin (um terço do copo)
    • água tônica (para complementar) 
    • limão-siciliano
    • 1 colher (café) de grão de café torrado
    • 3 zimbros
    • gelo

    Para preparar, coloque uma rodela ou um gomo de limão-siciliano no fundo de um copo alto, encha de gelo até a borda e adicione os grãos de café e os zimbros. Após despeje o gin até encher um terço do copo e é só completar com água tônica.

    Nesse mesmo clima, a Bio Mundo decidiu oferecer um bônus para quem acabar exagerando nas doses e precisará se livrar da ressaca e da retenção líquida acumulada dos excessos do feriado. Seguem mais umas dicas de produtos naturais que podem contribuir com esse objetivo:

    ERVA DOCE

    A erva-doce é diurética e ajuda o corpo a eliminar o excesso de líquidos, fazendo uma espécie de “faxina” no fígado, combatendo as impurezas. 

    GENGIBRE

    É um remédio natural contra as náuseas e ainda combate a azia e os gases.

    HIBISCO

    O hibisco pode ajudar a aliviar os desagradáveis sintomas de ressaca, possuindo poderosas propriedades antioxidantes.

    MEL

    Além de ser uma delícia, o mel possui propriedades antioxidantes e ajuda na limpeza e desintoxicação do corpo. É indicado tomar uma colher de mel a cada três horas, em média, no dia em que estiver passando mal.

    HORTELÃ

    Outra folha poderosa no combate à ressaca, a hortelã alivia os sintomas de náuseas e vômito.

    Além desses incríveis aliados naturais, lembre sempre de tomar água! A hidratação faz toda a diferença na hora de se recuperar.

    Sobre a Bio Mundo

    A Bio Mundo, rede de lojas de produtos naturais e nutrição esportiva, foi fundada em 2015, em Brasília, pelo empresário Edmar Mothé ao lado dos filhos Rafael, Bruna e Adriana. Suas filhas, em especial, já consumiam e “faziam parte” do universo mais saudável e fitness, o que colaborou e incentivou o início de toda a criação.

    Possui mais de 150 lojas espalhadas em 17 estados do Brasil em apenas 7 anos de história. Conta com 1000 produtos em prateleira e mais de 200 opções de produtos à granel.

    É a vencedora do Prêmio Líderes do Brasil, com case de expansão regional e nacional e dona do Selo de Excelência em Franchising pela Associação Brasileira de Franchising – ABF.

  • Chimba: sabores latinos no coração de Midtown

    Chimba: sabores latinos no coração de Midtown

    Localizado em Midtown, Miami, o restaurante Chimba se destaca por oferecer uma experiência gastronômica única que mescla as tradições culinárias da Argentina com influências latinas. Com um menu inovador e ambientes que respiram arte e design contemporâneo, Chimba promete uma jornada de sabores autênticos e criativos.

    Uma viagem culinária inesquecível
    O novo cardápio do Chimba introduz pratos que você não encontrará em nenhum outro lugar de Miami. Os aperitivos incluem a “Birria Arepa”, uma inovação deliciosa coberta com carne birria, banana e gouda defumada, e o “Ceviche Nikkei”, que combina atum de qualidade sushi com rocoto e abacaxi ponzu, complementado por crocante de lula, abacate e coentro.

    Pratos principais que mesclam tradição e inovação
    O chef Ranea aproveita receitas peruanas para criar o exclusivo “Pulpo al Olivo”, servido com aioli de azeitona botija, risoto de quinoa e molho de huancaína, finalizado com um toque de óleo de chimichurri. A “Fresh House Rigatoni” combina lombo e ragu de cogumelos, destacando a fusão de ingredientes latinos favoritos.

    Sobremesas para um doce encerramento
    Não deixe de experimentar as sobremesas de dar água na boca, como o “Sorvete Caseiro Malbec” e o “Sabayon” com marmelo e nozes caramelizadas, ou o “Panqueque Dulce De Leche” com sorvete caseiro, coroado com migalhas de baunilha e coulis de framboesa.

    Um espaço que celebra a arte e a cultura
    Chimba ocupa 4.500 pés quadrados de espaço interno/externo, com capacidade para 160 convidados. O design interior conta com paredes de tijolos aparentes e decoração contemporânea, enriquecido pela arte abstrata dos artistas argentinos e mexicanos Amadeo Seguy e Paulina Guajardo. Móveis modernos, importados da Nicarágua, México e Brasil, complementam o ambiente convidativo.

    Serviço:
    Endereço: 2830 NE 2nd Ave, Miami
    Telefone: (786) 558-5898
    Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 12h às 23h
    Website: www.ChimbaMiami.com

  • Uma sugestão de cardápio para a sua noite de Valentine’s Day

    Uma sugestão de cardápio para a sua noite de Valentine’s Day

    Para brindar
    Champagne com morango dentro da taça ou um bom vinho tinto
    Para quem não quer ou não pode consumir bebidas alcoólicas, que tal uma falsa sangria? O sumo de uva fica delicioso com uma pitada de canela e uma colher de sopa de maçã bem picadinha.

     

    Camarões picantes de entrada

    Entrada – Camarões picantes
    Ingredientes
    12 camarões para cada prato
    200g de manteiga
    3 dentes de alho esmagados
    3 malaguetas
    1 colher de sopa de sumo de limão
    Sal e pimenta a gosto
    Modo de preparar
    Corte os camarões ao meio, no sentido do comprimento. Mas não separe em metades.
    Tempere os camarões com sal e pimenta.
    Leve para dourar com 150g de manteiga, o alho esmagado e as malaguetas.
    Quando estiverem bem dourados, regue-os com o sumo de limão.
    Sirva os camarões com o arroz e o molho.

     

    Vitela ao molho de gengibre

    Prato principal – Vitela ao molho de gengibre
    Ingredientes
    3kg de pernil de vitela
    vinho tipo madeira
    1 colher de maizena
    Molho inglês
    Alho
    Gengibre em pó
    Orégano
    Sal e pimenta a gosto
    Modo de preparar
    Prepare o pernil. Misture os outros ingredientes e unte o pernil com essa mistura. Deixe a marinar de um dia para o outro.
    Coloque o pernil numa assadeira forrada com papel de alumínio. Coloque no forno, pré-aquecido, até dourar.
    Depois de pronto, retire o pernil. Ao molho do assado, acrescente 1 litro de água. Deixe ferver.
    Dissolva uma colher de maizena nessa água. Deixe apurar.
    Fatie o pernil e coloque o molho sobre as fatias.
    Enfeite o prato com frutas ou legumes vermelhos.

     

    Deliciosa sobremesa com morangos

    Sobremesa – Morangos com chantilly
    Ingredientes
    1 lata chantilly e 12 morangos
    Modo de preparar
    Lave bem os morangos e coloque em taças. Coloque o chantilly por cima.

  • Um brinde ao amor: Charcuterie temática para o Valentine’s Day

    Um brinde ao amor: Charcuterie temática para o Valentine’s Day


    O Valentine’s Day é uma ocasião perfeita para celebrar o amor e a amizade com um toque gastronômico. Nesta data especial, uma boa refeição não apenas satisfaz o paladar, mas também serve como uma expressão de carinho e consideração. Inspirando-se na rica tradição de São Valentim, propomos uma charcuterie temática que promete encantar seu parceiro ou seus amigos.

    Ingredientes Necessários:
    Bellavitano embebido em Cabernet Sauvignon; Borgonzola, queijo cremoso; Cheddar branco com Cranberry; Cheddar branco com champagne; Gouda; Salame; Coppa.

    Modo de Preparo:

    1 – Inicie a montagem da tábua de charcuterie com os queijos selecionados. Arranje-os de forma atraente para destacar as cores e 

    2 – Para adicionar uma nota artística, dobre o salame em quartos e arrume-os em espetos, criando uma apresentação visualmente apelativa.

    3 – Utilize um cortador em formato de coração para transformar o cheddar branco em pequenos corações, adicionando um elemento romântico à tábua.

    4 – Complemente a charcuterie com acompanhamentos como grissini, nozes, e frutas secas ou frescas, escolhendo itens que harmonizem com os sabores dos queijos e embutidos.

    Sugestão de Harmonização:
    Para acompanhar, selecione um vinho tinto que realce os sabores ricos dos queijos e embutidos. Uma boa garrafa pode elevar ainda mais a experiência, tornando sua celebração do Valentine’s Day inesquecível.

    Desfrute desta experiência gastronômica, que combina o prazer de sabores selecionados com a alegria de compartilhar momentos especiais. Esta charcuterie temática não apenas celebra o amor, mas também transforma a refeição em uma verdadeira celebração do afeto.

  • Conheça as comidas mais pedidas por imigrantes brasileiros nos EUA

    Conheça as comidas mais pedidas por imigrantes brasileiros nos EUA

    Morar nos Estados Unidos pode ser um sonho para muitos brasileiros, mas a saudade de casa sempre bate – e a comida é um dos principais laços afetivos com o Brasil. Para driblar essa nostalgia, restaurantes e fábricas especializadas em comida brasileira vêm crescendo em diversas cidades americanas, oferecendo desde o tradicional arroz com feijão até opções mais regionais, como a tapioca e o pão de queijo.

    Segundo Verônica Oliveira, empresária brasileira que comanda os restaurantes BR Takeout, em Framingham e Milford e uma fábrica de tapioca e pão de queijo, a procura por comida típica só cresce. “Os brasileiros querem sentir o gostinho de casa, então pratos como feijoada, tapioca e picanha são sempre os mais pedidos”, afirma.

    Feijoada – Clássico absoluto dos sábados, esse prato vem completo, com arroz, couve refogada e farofa.

    Pão de queijo – Ideal para um lanche rápido ou acompanhado de café, o pão de queijo mineiro é sucesso garantido.

    Picanha com arroz, feijão e farofa – Nada mais brasileiro do que um prato bem servido de picanha grelhada com os acompanhamentos típicos.

    Tapioca – Leve e versátil, a tapioca agrada tanto quem procura uma opção saudável quanto os que preferem recheios mais indulgentes, como Nutella com morango.

    Brigadeiro e pudim – Quando se trata de sobremesa, essas duas opções são as mais pedidas pelos imigrantes brasileiros.

    Para Verônica, além de matar a saudade da comida brasileira, esses pratos trazem aconchego emocional. “A comida tem um poder muito forte de nos conectar com nossas raízes. Quando um cliente come um pão de queijo fresquinho ou uma feijoada bem temperada, ele se sente em casa, mesmo estando longe”, comenta.

    Com a alta demanda, empresários como Verônica seguem expandindo seus negócios e fortalecendo a presença da culinária brasileira nos EUA. “Nossa missão é levar um pedacinho do Brasil para quem sente falta, e ver a felicidade dos clientes ao provarem os pratos é a melhor recompensa”, conclui.

    Instagram Verônica Oliveira:
    https://www.instagram.com/verotapiocadabaiana/

  • Dica culinária: torta de palmito prática para o início de ano

    Dica culinária: torta de palmito prática para o início de ano

    Por Chef Ana Montag

    Introdução:
    O Ano Novo começou, e com ele, alguns dias de recesso para saborearmos boas receitas. Aqui vai uma receita especial de família, ideal para esses momentos: a torta de palmito. Você pode optar por fazer individual, uma grande torta redonda ou mesmo num pirex quadrado. Acompanhada de uma salada de folhas verdes, transforma-se em uma refeição deliciosa, prática e rápida. Enjoy!

    Ingredientes:
    Para a massa:

    – 250 gramas de farinha de trigo

    – 125 gramas de manteiga

    – 2 e 1/2 colheres de sopa de água

    – 1 pitada de sal

    Para o recheio:

    – 1 cebola bem picada

    – 1/2 talo de alho-poró picado bem pequeno

    – 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga

    – 250 gramas de palmito

    – 1 colher de sopa de farinha de trigo

    – 1/2 xícara de água

    – Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo:
    Massa:
    Misture a farinha com a manteiga gelada usando as pontas dos dedos até formar uma farofa. Com a ajuda da água, forme uma massa homogênea. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

    Recheio:
    Frite a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem translúcidos. Adicione a farinha e mexa rapidamente. Vá adicionando a água até formar um creme liso. Adicione os palmitos picados, tempere com sal e pimenta a gosto.

    Montagem:
    Espalhe a massa na sua forma, coloque o recheio, cubra com o restante da massa e pincele com gemas de ovo. Leve ao forno para assar por 35 a 45 minutos, ou até dourar. Enjoy!


    ——

    Foto: Nuno Vicente

  • Receita de ambrosia de Natal

    Receita de ambrosia de Natal

    Uma sobremesa tradicional brasileira, herdada de Portugal, perfeita para o Natal.

    A ambrosia é uma iguaria brasileira com raízes em Portugal. Este doce, à base de ovos, leite, açúcar e canela em pau, é preparado em muitos Estados brasileiros, cada um com sua própria variação de textura e modo de preparo. Em algumas receitas, por exemplo, utiliza-se leite talhado, o que confere um toque único à sobremesa.

    Independentemente da versão, a ambrosia é perfeita para ocasiões especiais, como o Natal. A receita que compartilho aqui me foi ensinada por um querido amigo, o Chef Gute. É uma das mais práticas que já conheci, e o resultado é sempre delicioso.


    Receita de Ambrosia de Natal

    Ingredientes:

    • 1 litro de leite
    • 300 ml de suco de laranja
    • 1/2 quilo de açúcar
    • 1/2 litro de heavy cream
    • 7 ovos

    Modo de Preparo:

    1. No liquidificador, bata o açúcar com o leite.
    2. Misture os outros ingredientes e leve ao fogo médio.
    3. Cozinhe sem mexer muito, para não desfazer os grumos, até adquirir uma coloração amarelada e a textura de uma calda.

    Para decorar:

    • 4 paus de canela
    • 10 cravos

    Sirva e aproveite!


    Contato Chef Ana Montag:
    WhatsApp: +1 561 329 7097
    Instagram: @Montag_Catering

  • Bruna Leite ensina o preparo do Beef Wellington para o Natal

    Bruna Leite ensina o preparo do Beef Wellington para o Natal

    A chef compartilha a receita de sucesso do bistrô Petit Petit para surpreender a família nas ceias de fim de ano

    Crédito: Nanda Ferreira

    A chef Bruna Leite, do bistrô paulistano Petit Petit, ensina o preparo do Beef Wellington, um dos pratos de sucesso do restaurante, para as ceias de fim de ano. Feito com filé-mignon, presunto Parma e cogumelos envoltos em massa folhada, a chef recomenda a receita no “tamanho família”, ou seja, com uma peça inteira da carne, para inovar no cardápio das festas de Natal e Ano-Novo e surpreender a todos.

    Abaixo, a receita completa:

    Ingredientes:

    • 1 peça de filé-mignon de 600 gramas
    • 1 fio de azeite para dourar a carne
    • sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 250g de cogumelos diversos (Paris, portobello ou outros de sua preferência)
    • 250g de cebola picada
    • 1 pacote de massa folhada (300 gramas), da marca de sua preferência
    • 400g de presunto Parma
    • 1 gema de ovo
    • Ramos de tomilho a gosto

    Modo de preparo:

    Em uma frigideira com fogo alto, adicione um fio de azeite e doure de todos os lados a carne, já temperada com sal e pimenta. Reserve. Na mesma frigideira, doure os cogumelos com a cebola picada (este preparo é chamado de duxelles, tradicional da cozinha francesa). Reserve. Abra a massa folhada em uma superfície lisa. Disponha o presunto Parma lado a lado, por cima da massa, até cobrir tudo. Espalhe a duxelles por cima de todo o presunto, e finalize com a carne por cima. Envolva toda a carne com a massa recheada e feche bem todos os lados com a massa. Decore com os ramos de tomilho e pincele a massa com a gema do ovo. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, até a massa dourar. Sirva em seguida com os acompanhamentos de sua preferência.

    Rendimento: 4 a 5 porções

    Para aqueles que desejam provar o prato antes de se aventurar na cozinha, o bistrô Petit Petit oferece em seu cardápio o Beef Wellington acompanhado por purê de batatas e tomatinhos confit (foto), que pode harmonizar com taça de vinho do dia, pelo valor total de R$ 140, disponível durante todo mês de dezembro no restaurante.

    Sobre o Petit Petit

    Um bistrô de chef com alma francesa e essência catarinense. Essa é a definição do Petit Petit, restaurante comandado pela chef Bruna Leite. Nascida e criada em Blumenau, Santa Catarina, Bruna é formada pela Le Cordon Bleu de Paris e trabalhou no restaurante Noma, em Copenhague e, ao voltar ao Brasil, estagiou nos renomados D.O.M., com Alex Atala, e no Vito, com André Mifano. Após diversos projetos na área, como personal chef, autora do livro de culinária para crianças “Pequenos Gourmets”, criadora de conteúdo e de cursos de cozinha online, Bruna decidiu finalmente abrir seu próprio restaurante em 2023, um sonho de longa data que se concretizou com o Petit Petit, bistrô de chef.

    Com influências de toda trajetória de Bruna em seu menu, o Petit Petit traz itens da terra natal da chef e preparos da escola culinária francesa. No ‘Menu Pequenos Gourmets’, há receitas retiradas de seu livro infantil, e o “prato do dia”, servido de segunda a sábado, varia conforme a sazonalidade dos ingredientes. Outros pontos fortes do Petit Petit são o café da manhã e o brunch, em que são oferecidos itens como brioche e o pão de queijo feitos na casa e pratos como beneditinos no croissant, que leva creme de espinafre, bacon artesanal defumado, molho hollandaise e ovo perfeito, o preferido da chef.