User Review
( votes)Receita de família, prática e perfeita para reunir à mesa
Para este mês, trouxe uma receita de família fácil e prática. Para as comemorações da época, que tal uma torta de bacalhau com massa leve e deliciosa?
Daquelas receitas que funcionam sempre. Sabor marcante, textura cremosa e aquele clima de mesa cheia que a gente gosta.
Ingredientes da massa:
750 g de farinha
350 g de manteiga
200 g de creme de leite
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de água
Ingredientes do recheio:
800 g de bacalhau em lascas
600 g de palmito picado
2 tomates picados sem sementes
1 cebola picada em cubos bem pequenos
2 dentes de alho amassados
1 alho-poró fatiado bem fino
1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo picados bem miudinho
1 xícara de leite
1 xícara da água do cozimento do bacalhau
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare a massa colocando a farinha em uma vasilha, a manteiga em pedacinhos, o creme de leite e o sal. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa uniforme, sem sovar muito. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Para o recheio, cozinhe o bacalhau em água fervente por 4 minutos. Escorra, retire as espinhas e a pele e faça lascas. Reserve.
Lave e pique o palmito. Em uma frigideira quente, coloque um fio generoso de azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e mexa. Em seguida, adicione o alho-poró e refogue por mais dois minutos.
Junte os pimentões, o tomate sem sementes e o palmito. Acrescente as azeitonas em rodelas e o bacalhau em lascas. Misture bem.
Adicione a água do cozimento do bacalhau e o leite. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até o recheio ficar úmido e levemente encorpado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com salsinha. Reserve.
Divida a massa em duas partes, sendo 2/3 para a base e 1/3 para a cobertura. Abra a parte maior com o rolo e forre uma forma de fundo removível.
Coloque o recheio já frio sobre a massa, alise bem e cubra com uma camada de catupiry. Abra o restante da massa e cubra a torta.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Sirva quente.
Chef Ana Montag
@montag_catering
WhatsApp: 561-329-7097
Comente