Mac and Cheese Vegano

A receita é da empresária Amélia Whitaker

Aprenda como fazer a versão vegana do Mac and Cheese. A refeição pode ser servida como prato principal no almoço ou jantar. O molho também pode ser usado em outros tipos de massas, como uma lasanha. Use a criatividade. 

Na receita, usamos a nova bebida de Aveia lançada pela A Tal da Castanha que é a primeira do portfólio da marca que não leva castanhas. Diferente das demais no mercado, sua combinação de apenas quatro ingredientes é rica em cálcio e dispensa soja, lácteos, glúten, conservantes e o óleo. Tudo pensado para ser o mais natural e leve possível. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 150g de castanha de caju; 
• 3 colheres de azeite de oliva orgânico; 
• 1 colher de tahine (pasta de gergelim);
• ½  xícara de água quente;
• 1 colher de polvilho doce;
• 1 colher de cúrcuma em pó;
•  ½  colher de pimenta-caiena (opcional);
• 1 xícara de bebida vegetal de Aveia;
• Suco de 1 limão siciliano orgânico;
• Sal rosa a gosto.

Modo de preparo molho:

Deixe as castanhas de molho por 3 horas. Descarte a água do molho e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até o creme ficar bem liso e homogêneo. Leve para a panela, juntamente com a xícara de bebida vegetal de aveia. 

Ingredientes para o “macarrão”:

• 400 gramas de palmito pupunha cortado em formato de espaguete;
• Sal rosa a gosto.

Modo de preparo do “macarrão”:

Deixe por três minutos em uma panela grande com água fervendo e sal, como se fosse o macarrão convencional. Escorra a água e junte o espaguete na panela com o molho. Em seguida sirva com um fio de azeite.