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( votes)Receita de família para dias quentes, com sabor de acolhimento
Para esta edição, escolhi uma receita de família, porque não há nada melhor do que se sentir em casa. Como imigrantes, pratos com memória afetiva sempre trazem aquela sensação de pertencimento. E com o verão chegando, nada melhor do que uma salada nutritiva, leve e refrescante ao mesmo tempo.
Rendimento: 2 a 4 pessoas
Ingredientes:
• 2 beterrabas médias (ou 300 g)
• 1 ½ xícara de tomatinhos cereja cortados em quatro
• ⅔ de xícara de queijo feta ou gorgonzola em cubos pequenos
• ⅓ de xícara de castanha de caju torrada (ou outra castanha da sua preferência)
• Folhas de menta picadinhas
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de suco de gengibre
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
Envolva as beterrabas em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao garfo, mas ainda firmes. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos de aproximadamente 2 cm.
Corte os tomatinhos em quatro, o queijo em cubos pequenos e a menta em tirinhas bem finas. Em um bowl, misture delicadamente todos os ingredientes com os temperos. Sirva em um recipiente de vidro ou louça transparente.
Chef Ana Montag
Contato: (561) 329-7097
Instagram: @montag_catering
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