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Dia Mundial da Pizza: Confira dicas para abrir uma pizzaria

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Como otimizar o CMV de uma pizzaria?

Para otimizar o CMV (Custo de Mercadoria Vendida), é essencial compreender os custos envolvidos na produção de cada pizza. Comece por negociar com fornecedores, reduza desperdícios melhorando processos e esteja atento à precificação correta. Analise periodicamente os custos e ajuste os preços se necessário, mantendo o equilíbrio entre qualidade e lucratividade.

Que estratégias usam as melhores pizzarias?

As melhores pizzarias aplicam estratégias focadas na qualidade do produto, atendimento ao cliente e gestão eficaz. Investem em ingredientes de alta qualidade, treinamento contínuo da equipe e adotam tecnologias que agilizem o serviço. Além disso, desenvolvem uma forte presença online e realizam ações de marketing que criam fidelidade dos clientes.

Como transformar minha pizzaria em autogerenciável?

Para transformar sua pizzaria em um negócio autogerenciável, é crucial implementar sistemas claros de operação e treinar sua equipe para segui-los. Desenvolva processos para cada função, invista em uma equipe de liderança forte e monitore os resultados de perto. Com o tempo, o negócio começará a operar eficientemente, mesmo na sua ausência.

Pizza de qualidade é suficiente para o sucesso?

Embora a qualidade da pizza seja fundamental, ela não é suficiente isoladamente para garantir o sucesso. Estratégias sólidas de marketing, um serviço ao cliente excepcional e uma operação eficaz são igualmente importantes. A excelência em cada um desses aspectos pode estabelecer sua pizzaria como referência no mercado.

Como atrair mais clientes para a pizzaria?

Atrair mais clientes envolve uma mistura de qualidade superior, marketing eficaz e experiência excepcional do cliente. Utilize as redes sociais para engajar com seu público, ofereça promoções atraentes e crie um ambiente acolhedor na sua pizzaria. Investir em publicidade local e parcerias com aplicativos de entrega também pode aumentar significativamente o alcance do seu negócio.

Sobre Marcelo Politi – formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d’Hôtellerie), na Suiça e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hotéis francesa Sofitel no Brasil. Foi responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café no Brasil e gerenciou mais de 500 funcionários. O empresário é fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de negócios de alimentação, por meio de cursos de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um negócio que tenha comida como serviço. O mentor atende mais de 3.000 empresários do setor gastronômico. 

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