Category: Culinária

Por Caio Campos

A chegada de abril para nós, brasileiros, remete imediatamente à Páscoa, feriado que por sua vez lembra duas coisas: chocolate e comida portuguesa. Assim, nessa edição do Guia Acontece vamos listar onde achar o melhor dessas duas delícias na região do Sul da Flórida. Prepare-se para ficar com água na boca!

Bons restaurantes portugueses no Sul da Flórida
Old Lisbon
1698 SW 22nd St, Miami, FL 33145 (e mais localidades)
(305) 854-0039 | oldlisbon.com
Um dos mais tradicionais restaurantes portugueses do Sul da Flórida fica entre os limites de Downtown Miami e Coral Gables. A casa, que já virou sinônimo da boa mesa lusitana em Miami, traz em seu cardápio ícones dessa culinária, como as sardinhas grelhadas, o caldo verde e a caldeirada de peixes e mariscos. Um dos destaques de seu menu é a chamada Paelha à Marinheira, com lagostas, mariscos, vieiras, camarões e lula.

Jardim de Portugal
2960 SW Coral Way, Miami, FL 33145
(786) 332-2445 | jardimdeportugal.us
Também na região do Old Lisbon, esse restaurante representa com maestria a mesa portuguesa no Sul da Flórida. O ambiente não deixa duvidas de que essa é uma autentica casa lusitana: no som, toca fado, e nas paredes figuram mapas das diferentes regiões do pais europeu. O cardápio traz varias opções de bacalhau, com um dos mais populares pedidos sendo o Bacalhau com Natas (com o peixe desfiado e servido num molho cremoso à base de batatas e queijo).

Fernando’s Dockside Grille
2214 SE Veterans Memorial Pkwy, Port St. Lucie, FL 34952
(772) 337-1110 | fernandosdocksidegrille.com
Quem vive nas cidades de Boca Raton ou West Palm Beach também pode apreciar boa mesa portuguesa. Localizado próximo a essas cidades, em Port St. Lucie, o restaurante Fernando’s Dockside leva a gastronomia lusitana e mediterrânea à região. São fortes do estabelecimento (à beira do St. Lucie River) pratos à base de bacalhau e até um sanduíche de inspiração portuguesa que leva bife de carne, ovo frito, azeite de oliva e alho. De sobremesa, honrando a inspiração portuguesa da casa, pastel de nata.

Teixeira Portugal
1569 Sunset Dr. Coral Gables, FL 33143
(786) 717-6749
Bolinho de bacalhau, bacalhau à Brás, pastel de Belém… Se esses pratos te deixam com água na boca, uma boa ideia é ir conferir a cozinha servida em mais um restaurante português localizado em Coral Gables, o Teixeira Portugal. De ambientação simples e sem site, o restaurante recebe reviews entusiasmados de seus clientes na internet, elogiando a qualidade de sua comida e até dizendo que, melhor que ali, só mesmo em Portugal.

Blue Lisbon
7910 NW 25th St, Doral, FL 33122
(305) 513-8734 | bluelisbon.com
Localizado na cidade de Doral, a Oeste de Miami e grande enclave da comunidade venezuelana no Sul da FL (tanto que tem o apelido de “Doralzuela”), o português Blue Lisbon obviamente destoa de outros estabelecimentos da região. Isso, contudo, não o impede de servir boa gastronomia lusitana por lá, com hits de seu cardápio sendo pratos como as sardinhas na brasa, o bacalhau confitado e uma boa variedade de docinhos para encerrar refeição.

Churrasqueria Portuguesa
3897 Haverhill Rd N Ste 128-129, West Palm Beach, FL 33417
(561) 328-9234
Também localizado mais a Norte de Miami, em West Palm Beach, a Churrasqueria Portuguesa se encarrega de representar a mesa lusitana nessa área do Sul da FL. Entre os destaques de seu menu estão pratos como o polvo à lagareiro (com os tentáculos do molusco grelhados na brasa, acompanhados de batatas assadas regadas a azeite de oliva) e uma linguiça de chouriço que chega à mesa flambada. O local, de ambiente informal, tem ainda palco para apresentações de fado (a música mais típica de Portugal).

O Porto Café
2257 Coral Way, Miami, FL 33145
(305) 859-2228 | oportocafemiami.com
Frutos do mar são um dos pilares da cozinha portuguesa, e este restaurante em Coral Gables honra esse mandamento. Fazem parte de seu cardápio pratos como salada de polvo, parrillada de mariscos e lulas grelhadas. Sobremesas que farão você se sentir no país europeu também estão entre os pedidos. Além disso, a carta de vinhos é bem servida e inclui opções do tipicamente português vinho verde.

Iberia BBQ
3745 S Military Trl, Greenacres, FL 33463
(561) 829-2125 | iberiagrill.com
De churrasco a gente sabe que todo brasileiro gosta. Agora, se tiver churrasco aliado a outros pratos tipicamente portugueses, como sardinhas na brasa, bacalhau assado e arroz de mariscos, aí as duas grandes influências de nossas origens ficam em festa. Isso é possível no Iberia BBQ, que leva a mesa lusitana às proximidades da cidade de West Palm Beach. Vale conferir.

Onde matar a vontade de comer chocolate
Kilwin’s Chocolates
809 E Las Olas Blvd, Fort Lauderdale, FL 33301 (e mais localidades)
(954) 523-7658 | kilwins.com
Rede de chocolaterias tipicamente americana e com vários estabelecimentos espalhados pelo Sul da Flórida, a Kilwins é mestre em delícias que maravilham qualquer amante de chocolate. Entre os destaques da casa estão as diversas variedades de fudge (calda de chocolate que, após solidificada, é fatiada e vendida em barra), como o de double dark chocolate e o de sea salt caramel. Outras especialidades de casa, são o pretzel coberto por chocolate e maçãs caramelizadas e cobertas por chocolate e amêndoas.

Godiva Chocolatier
19575 Biscayne Blvd, Aventura, FL 33180 (e mais localidades)
(305) 682-0537 | stores.godiva.com/us/fl.html
A marca belga de chocolates premium tem também varias lojas espalhadas por Miami. É quase impossível passar em frente a uma delas e resistir a experimentar um dos morangos cobertos por chocolate, feitos à vista de quem está do lado de fora. Além do doce que mistura fruta e chocolate, há também bolachas tipo Oreo cobertas de chocolate e dezenas de variedades de bombons.

Românicos Chocolate
2337 Coral Way, Miami, FL 33145
(305) 854-9936 | romanicoschocolate.com
Loja de chocolates com influência latina, a Românicos tem bombons altamente elogiados por sua clientela. Eles são oferecidos em inúmeras variedades e elaborados usando chocolates ao leite, branco ou meio-amargo (“dark”). São opções criativas de presente os “tabaquitos” (que simulam o formato de um charuto) e o bentô de docinhos em forma de sushi. A loja também oferece caixas de bombom — que sempre são uma opção boa (para não dizer saborosa) para presentear.

Hoffman’s Chocolates
920 E Las Olas Blvd, Fort Lauderdale, FL 33301 (e mais localidades)
(954) 368-4320 | hoffmans.com
Outra chocolateria tipicamente americana, a Hoffman’s oferece doces da mais alta qualidade. Para a Páscoa, a rede de lojas vende coelhos feitos de chocolate e ovinhos recheados com a calda solidificada fudge. Outra boa pedida para presentear nessa Páscoa é o ovinho recheado com creme de coco. A loja da marca na Las Olas, em Fort Lauderdale, tem ainda excelente sortimento de bombons e outras delicias

OMG Brigadeiros
2771 Coral Way, Miami, FL 33145
(305) 456-8378 | omgbrigadeiros.com
Americanos e outros estrangeiros que vivem em Miami estão mais próximos da cultura gastronômica brasileira apos a abertura da OMG Brigadeiros, que vem apresentando a eles um dos doces mais populares de nosso país. E é claro que nos também podemos matar um pouco da saudade de casa nos deliciando com o docinho, vendido na casa em diversas variedades, com destaque para as versões “choco almond”, “milk Nutella” e “intensity”.

Lindt
11401 NW 12th Street, Suite 144, Miami, FL 33172 (e mais localidades)
(786) 331-7001 | lindtusa.com/shop/store-locator
A Lindt, marca que é sinônimo de chocolate no país que é mundialmente famoso por seu chocolate (a Suíça), tem lojas no Sul da Flórida. Nessas boutiques, é possível encontrar variedades de produtos da marca — conhecidos por sua alta qualidade— que não são achados em supermercados e bomboniéres. São exemplos as barras de chocolate ao leite com caramelos crocantes e com morangos e creme ou ainda a barra com sabor de creme bruleé.

Chocolate Fashion
248 Andalusia Ave, Coral Gables, Fl 33134 (e mais localidades)
(305) 461-3200 | chocolatefashion.com
Com três lojas em diferentes regiões de Miami, essa doceira traz uma porção de delícias para agradar a chocólatras e amantes de açúcar. Para a Páscoa, a Chocolate Fashion investe na criação de, além dos ovinhos de chocolate, bolos como o de praliné e chocolate (composto por camadas de bolo de chocolate e mousse, cobertos com miniovos dispostos em ninho sobre o bolo).

Cao Chocolates
9800 SW 77th Ave, Miami, FL 33156
(305) 879-0281 | caochocolates.com
Localizada entre Kendall e Pinecrest, a Sul de Miami, a Cao Chocolates se destaca pela produção artesanal de seus chocolates e pela origem de suas matérias-primas. O cuidado na fabricação garante um chocolate saboroso e não demasiado doce. Entre os produtos que vende estão barras de chocolate misturadas a figos e cranberry secos e bombons e trufas com sabores que variam de acordo com as criações do dia do chef chocolatier Ricardo Trillos.

Le Chocolatier
1840 NE 164th St, Miami, FL 33162
(305) 944-3020 | lechocolatier.com
A área de North Miami também tem potencial de satisfazer chocólatras exigentes e oferecer boas opções de compras para a Páscoa. Essa chocolateria artesanal é famosa pela grande variedade de bombons que vende e pelas caixas de chocolate que elabora para a clientela na época da Páscoa. Neste ano, são destaques opções como Purin Perfection Basket, que traz trufas, bombons, pretzels cobertos por chocolate e bolachas tipo Oreo submersas em chocolate.

Miami Beach Chocolates
456 41st Street, Miami Beach, FL 33140
(305) 532-4949 | miamibeachchocolates.com
É difícil encontrar quem não goste de chocolate, mas caso você conheça um desses raros exemplares de ser humano leve-o à Miami Beach Chocolates. É bem provável que ele se converta em um chocólatra. Tudo graças ao saboroso chocolate artesanal produzido por essa loja, que oferece dezenas de tipos de bombons —misturando chocolate a rum, café ou castanha de caju— e também chocolates em formatos inusitados, como no shape de sapos ou máscaras, por exemplo. Uma delícia!

Por Chef Isa Souza
Ingredientes:
• 500 gramas de grão-de-bico cozido (reserve a água desse grão-de-bico)
• 1 manga madura picada em cubos finos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 limão (suco)
• 1 dente de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de cúrcuma em pó
• 1 raminho de salsa verde fresca picada

Preparação:
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Adicione uma pequena quantidade de água se o homus ficar muito grosso. De preferência, ao caldo do próprio grão-de-bico. Decore com salsa fresca, pequenos cubos de manga e grão-de-bico. Sirva com pão pita ou de sua preferência.

Dica:
Você pode manter o homus na geladeira por até três dias. Irá conservar por mais tempo se acrescentar uma fina camada de azeite de oliva.

Por Isa Souza
Ingredientes
• 400 gramas de pappardelle ou fettuccine cozido “al dente”
• 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 150 gramas de Prosciutto cru
• 1 porção de rúcula
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde finamente picada
• 1 colher (sopa) de raspa de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de cream cheese
• Sal e pimenta do reino a gosto (de preferência pimenta moída na hora)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara de água do cozimento da massa

Modo de preparo
Em uma panela adicione o azeite de oliva e, em seguida, a manteiga. Leve ao fogo baixo por 2 a 3 minutos, ou até aquecer. Adicione o alho poró. Salteie por uns dois minutos, adicione o cream cheese e dissolva com a xícara de água do cozimento da massa. Em seguida, adicione a massa já cozida e tempere a gosto com sal e pimenta.
Retire do fogo. Adicione a rúcula, o Prosciutto cru levemente picado, juntamente com as raspas de limão.
Distribua a massa em pratos individuais (ou de sua preferência), adicione o queijo parmesão e decore com cebolinha verde. Sirva em seguida.
Essa receita pode ser servida e acompanhada de um bom vinho “Pinot Noir” ou Rosé.

Ingredientes
MASSA
· 3 xícaras de farinha de trigo
· ¼ – ½ de colher de chá de sal
· 170g de manteiga sem sal
· 1 ovo
· ¼ – ½ xícara de água/leite
RECHEIO
· 500g de carne moída
· 2 dentes de alho
· ½ cebola
· ½ pimentão
· 2 colheres de molho de tomate
· 2 colheres de azeite de oliva
· Sal e pimenta do reino a gosto
· Ponha os temperos na panela com o azeite de oliva, deixe dourar por 1 minuto e acrescente a carne misturando bem até cozinhar.
· Retire e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo
Fazendo a massa de empanadas:
Misture a farinha e o sal no processador de alimentos. Adicione a manteiga, o ovo e a água/leite até formar uma massa homogênea. Para fazer a massa manualmente, siga as mesmas instruções mas use as mãos para misturar os ingredientes. Forme uma bola. Abra a massa de modo que fique bem fina e corte em círculos (use um molde ou um prato pequeno). Use imediatamente, ou coloque na geladeira/congelador para usar depois.
Montando e assando as empanadas:
Para montar as empanadas, coloque uma colher do recheio no meio de cada disco de empanada. A quantidade de recheio vai variar de acordo com o tamanho das empanadas. Para fechar as empanadas, dobre o disco e cole as bordas pressionando a massa com os seus dedos. Se você tiver dificuldade para colar as bordas, você pode pincelar o interior das bordas com o dedo molhado, que vai agir como cola nas empanadas. Você também pode usar um garfo para ajudar, é só pressionar o garfo contra as bordas.Para melhores resultados, eu recomendo refrigerar as empanadas por pelo menos 30 minutos antes de assar —isso também ajuda a fechá-las melhor, minimizando a possibilidade de o recheio vazar. Se você quer que suas empanadas fiquem com um toque dourado, você pode pincelá-las com ovo (clara e gema batidas ou gema batida com um pouco de água).
Asse as empanadas no forno pré-aquecido. Eu costumo assá-las a 350 F, entre 18 a 25 minutos — as empanadas estarão prontas assim que ficarem douradas.
Por Edileusa Marcano