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RWSB: novo conceito do chef Josh Gripper

Ambiente sofisticado e acolhedor
Ambiente sofisticado e acolhedor

Por Roberto Tucunduva
Os chefs Josh Gripper e Mario Alegre trazem para Miami uma excelente combinação da cozinha do sul dos Estados Unidos com o exótico sabor da comida porto-riquenha. O encontro dessas culturas resultou em uma proposta muito rica, tanto em sabor, quanto na apresentação tão marcante.

O menu apresenta uma grande variedade de frutos do mar frescos. Experimentei o Yellowtail cru em um berço de abacate, coberto com creme de limão, avelã e tostada de maçã, entrada perfeita, leve e muito saborosa. Os pratos exibem uma sensibilidade sofisticada, pizzas e massas feitas em casa, peixes e cortes de carne especiais com produtos frescos do jardim.

Para o almoço, a Pizza Bianca com trufas e ervas frescasé, muito recomendada. Assim como a lagosta no pão de batata e o sanduíche de frango de Nashville. O jantar definitivamente irá surpreender, com pratos como polvo grelhado - caldo de pescado e salada de beterraba assada com queijo de cabra, amêndoa e presunto; ravioli de ricota com fava e trufa. Experimentei a costelinha de porco defumada com ervilhas e cenoura picada. A união desses sabores é esplêndida.

O Sunday Brunch agora é oferecido até as 4 PM. Versões sofisticadas de pratos tradicionais refletem a criatividade refinada de Gripper. Experimente o prato de salmão defumado com torrada com abacate e ovos. Deixe-se levar por essa incrível experiência.

O ambiente é muito sofisticado e a parte externa muito acolhedora, com mesas ao ar livre. Para fechar com chave de ouro, experimente as sobremesas de merengue italiano e sorvete de blueberry, creme de coco ou o sorbet de manga: essas são algumas das especialidades do chef.
Foto: Cortesia/RWSB

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