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Lagosta ao alho e óleo

Uma boa lagosta sempre agrada os convidados
Uma boa lagosta sempre agrada os convidados

Por Chef Isa Souza
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga (prefiro sem sal)
1 cebola picada
3 dentes de alho espremidos
Suco de ½ limão
1 kg de lagosta
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe por alguns minutos, não mais que dez, a lagosta.

2. Prefira logo descascá-la. Apesar de ficar bonita e com boa vista na mesa, ela dentro da casca fica mais difícil para manusear, sendo isso desnecessário durante a refeição. Depois de retirar todo o filé, tire a veia de fel e corte em anéis de dois dedos, mais ou menos.

3. Coloque a lagosta em um pote com o alho espremido e a cebola picada, e deixe descansar por uma hora (não é mínimo ou máximo, é apenas para pegar o sabor).

4. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite.

5. Coloque a lagosta e toda a cebola e o alho na frigideira e vá virando. Cuidado, o tempo certo de tirar é a hora em que ela ficar alaranjada nas laterais, como na foto.

6. Adicione o suco de limão, que dará um perfume muito bom.

7. Adicione o sal e a pimenta e mexa bem.

8. Retire e sirva ainda quente.

 

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