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Deliciosa Torta de Pera com Amêndoas

Sobremesas de fruta são excelentes para servir no verão
Sobremesas de fruta são excelentes para servir no verão

Por Chef Isa Souza

Ingredientes
Massa
 - 140 g de manteiga;
280 g de farinha de trigo;
100 g de açúcar de confeiteiro;
30 g de farinha de amêndoas;
1 pitada de sal; 
1 ovo.
Creme de amêndoas
 - 250 g de manteiga;
 225 g de açúcar refinado; 
3 ovos; 
235 g de farinha de amêndoas.
Finalização
 - 6 peras cozidas em calda leve de açúcar;
 ½ fava de baunilha; 
amêndoas em lascas para decorar.

Modo de Preparo
1° passo
Descasque as peras com cuidado e cozinhe-as em água com açúcar e 1/2 fava de baunilha, até que fiquem cozidas, porém firmes. Reserve.
2° passo
Depois, comece a preparar a massa. Em um bowl, misture as farinhas, o açúcar, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos, até atingir consistência de farofa. Acrescente o ovo e sove a massa somente até ficar homogênea. Leve à geladeira para descansar por 20-30 minutos.
3° passo
Enquanto isso, prepare o creme. Em uma batedeira ou mixer, misture a manteiga, a farinha de amêndoas e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Cuidado para não bater muito. Acrescente os ovos aos poucos e bata o suficiente para misturar. Reserve na geladeira.


4° passo

Abra a massa com cuidado, para que não fique muito fina e mole, e coloque-a em uma forma antiaderente. Cubra com o creme e deixe descansar na geladeira enquanto prepara as peras.
5° passo

Corte as peras verticalmente ao meio, depois corte cada metade em fatias de 0,5 cm cada. Arrume-as em cima do creme conforme a foto acima.


6° passo
Leve ao forno médio por 45 minutos ou até que o creme asse por completo e fique dourado nas bordas. Dica: coloque uma assadeira por baixo, para que não pingue manteiga no forno.
7° passo

Retire do forno e prepare para servir.

 

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