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Salmão Dinamarquês

Combinação perfeita do salmão fresco com batatas e couve-flor

Por Chef Isa Souza

Ingredientes:
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 500 ml de creme de leite fresco
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco
• 4 batatas sem casca e cortada em lâminas medianas
• 1 couve-flor pequena em pedaços
• 1 xícara de queijo parmesão
• 4 filés de salmão frescos
• sal e pimenta a gosto
• azeite de oliva extra virgem
• ervas frescas para decorar (sálvia, cheiro verde, manjericão)

Modo de preparar:
Preaqueça o forno para 180 °C/356 °F. Em um refratário, coloque os pedaços de couve-flor junto às camadas de batatas. Em um recipiente à parte, misture o creme de leite com o alho picado e as ervas com o tomilho e a sálvia. Cubra com o queijo parmesão e 1 colher de sopa de manteiga picada e distribuída sobre o refratário. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Modo de preparar – Salmão:
Aqueça uma frigideira grande. Adicione azeite de oliva (aproximadamente 3 colheres de sopa) e 1 colher de manteiga sem sal. Acomode os filés de salmão, tempere com sal e pimenta a gosto e sele as postas por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Sirva em seguida, acompanhado da batata e couve-flor gratinadas. Decore com as ervas de sua preferência e bom apetite!

 

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