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Salmão à marinare

Gostoso e saudável o salmão à marinare servido com legumes
Gostoso e saudável o salmão à marinare servido com legumes

Ingredientes
4 postas de salmão
2 colheres de azeite de oliva
1 dente de alho
2 colheres de mostarda doce
1 colher de mel
1 limão
1 folha de dill
Sal e pimenta a gosto
Vegetais
Brócolis, couve flor e cenoura em palito
2 alhos cortados em lascas

Modo de preparo
Lave o salmão e o corte em 4 pedaços, de preferencia com a pele para que não desarme.
Em uma bolsa de ziploc, ponha a mostarda, o mel, a casca do limão ralada, dill, alho picado ou amassado e azeite de oliva. Misture tudo. Acrescente o salmão, mesclando bem com o creme e deixe na geladeira por duas horas.
Depois, retire o salmão e, em uma frigideira com fundo ondulado, doure a parte de cima do peixe.
Dê voltas para que a pele esteja para baixo. Acrescente o creme que ficou na bolsa, com sal e pimento, e ponha no forno por 10 minutos para que cozinhe a parte interna.
Enquanto isso, ponha os vegetais para cozinhar por 15 minutos no vapor, retire-os e jogue água fria, para ativar a cor. Em uma frigideira ponha azeite de oliva, dois alhos cortados ao comprido e deixe dourar. Acrescente sal e pimenta juntamente com os vegetais. Sirva com o salmão.

Por Edileusa Marcano

 

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