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Escondidinho de camarão

Escondidinho de camarão gratinado
Escondidinho de camarão gratinado

Ingredientes
1lb de camarão sem cabeça e rabo
4 pedaços grandes de mandioca congelada e cozida
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite ou de água da mandioca
3 dentes de alho
1 cebola média
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 abóbora descascada e cozida
4 colheres de muçarela em tiras finas
Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo
Ponha azeite de oliva, dois dentes amassados e meia cebola para dourar, acrescente os camarões temperados com sal e pimenta do reino e misture bem. Após a mudança de cor dos camarões, retire do fogo. Em um liquidificador, ponha a mandioca sem o talo do meio, o leite (ou a água da mandioca) e bata até ficar um creme homogêneo. Retire do liquidificador e, com uma espátula, misture o creme de leite e um pouco de sal e pimenta.
Em uma panela, ponha a manteiga, um dente de alho e meia cebola batida. Deixe dourar. Faça um purê de abóbora e misture bem, acrescentando um pouco de sal.
Agora, em um pirex de vidro, ponha o purê de abóbora, depois pegue um pouco da mandioca batida misture nos camarões, ficará como creme e jogue em cima da abóbora, com o restante da mandioca cubra todo o camarão e por último acrescente a muçarela.
Leve ao forno em temperatura 350 F por 20 minutos. Esta porção dá para 4 pessoas.

Dica
Se for congelar, faça sem abóbora; deixe o camarão semi-cozido, pois ele terminará de cozinhar no forno

 

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